作为曾经的网红，胡桃里是怎样做餐饮策划红到至今的 胡桃里这家集酒吧与餐厅为一体的店其实很早就听说过了，算是餐饮策划的早期的网红餐厅，从最初的第一家店到上千家店只不过弄了短短两年多的时间，并且名气到今天依然不减，那么胡桃里是凭借什么餐饮策划的差异化一直到现在都如此的受欢迎呢？当别人都在玩音乐体验的时候，餐饮策划...

特殊时期要怎样做餐饮策划来提高翻台率 这个特殊时期当然指的就是快过年啦，所以餐厅特别的忙，当然也不仅仅是这一段时间，每年总归会有几个时间点是整个餐饮行业的旺季，那么做餐饮策划来提高翻台率就成了当务之急，说起来容易做起来却很难，这次探鹿为大家总结一些提高翻台率的妙招。1、 设置限量供应的菜品 餐饮品...

餐厅可以多学习星巴克的餐饮策划营销方式 星巴克能够在餐饮行业的咖啡这个品类中稳坐第一把交椅，总归是有自己的独特之处，然事实也确实如此，细心观察，星巴克的餐饮策划营销总是在不经意间，而很少向其他商家那样打硬广，我们一起来看下我们都可以从星巴克身上学到哪些技巧。星巴克喜欢招聘大学生兼职伙伴，每个伙伴工作...

现在为何越来越多的餐饮人做餐饮策划营销喜欢用朋友圈广告 还记我们第一次在朋友圈刷到广告的新奇，那个时候刷到的多数都是一些车、奢侈品等，而现在我们刷到的越来越多的都是与我们生活相关的广告信息，比如我们餐饮行业的，并且大多数的餐饮商家也已经意识到了用朋友圈做餐饮策划带来的好处，那么他到底有什么魔力呢？朋友圈本地推广广告...

餐厅是怎样做灯光的餐饮策划设计来吸引顾客的 我们经常回被一些餐厅的灯光设计所吸引，并且通常看起来很美的餐厅设计其实多数都是在灯光上下的功夫，不同的餐厅再餐饮策划设计灯光上也都有很多的差异，有的看起来很明亮而有的就暗一些，我们一起来看下餐厅的灯光怎样做餐饮策划设计比较适合。一家餐厅餐品菜系，基本上是筛选了...

餐厅业绩下降，可能有一点餐饮策划疏忽了 你以为当餐厅的业绩下降出现问题的原因都是因为餐品出现什么问题、服务出现什么问题、又或者餐饮策划的营销有什么问题，其实并不仅仅只有这些原因会导致这样，有一点事很多管理者经常忽略的事，就是员工之间的冲突问题有研究表明，餐厅绩效产生问题的原因65%是由员工冲突造成的...

巨型包子是怎么做餐饮策划连开几十家店的 为什么说是巨型包子呢?因为这家店的包子真的很大，比普通包子大上两倍左右，并且价格也贵上两三倍，但就是这样的店，在短短两年左右的时间里，就先后餐饮策划开出了几十家的连锁店，我们来看下他们是怎样做餐饮策划办到的呢？当街头巷尾包子铺还停留在2元“草根”时代时，她家的...

那些只凭兴趣做餐饮策划开店的最后怎么样了 初次进入餐饮行业或者跨界做餐饮的人很多人都会有个误区，就是觉得餐饮行业好做，门槛低，别人做都能成功自己也肯定可以成功，所以便根据自己的想法做餐饮策划开餐厅，那结果这些餐厅最后都怎么样了呢，我们来看一些案例。有个叫小张的学生，在大学还没毕业时候，经常会和朋友在一...

餐饮主题街会成为小吃的餐饮策划新出路吗？ 现在的小吃有点两极分化，发展的好的有名气的就进了商场，一般的小吃就还是在街边，但是现在的商场里面竞争非常激烈，并且租金等成本非常的高昂，并不很赚钱，而街边的卫生问题又令人头疼，而在此时出现了餐饮主题街区，这会成为小吃的餐饮策划的新出路吗?主题街区的出现是商业地...

想要餐饮策划做酸菜鱼的老板这几点要当心 酸菜鱼这个品类现在真的很火，突然之间大街小巷就出现了各种各样的餐饮策划做酸菜鱼的店，并且发展至今也有一些酸菜鱼的品牌形成了，虽然并不是非常知名，但是正是由于酸菜鱼的这种快速的扩张就导致了背后出现了一些问题，都有哪些需要注意呢？俗话说，“人红是非多”，行业红了是...

海底捞之前餐饮策划自带食材的举措被叫停这件事你怎么看？ 海底捞可以自带食材这个餐饮策划件事应该也是时间不久了，当然那个举措是在台湾施行的，不过这几天这项举措却被叫停了，而且很多新媒体的公众号也有写关于这件事，并得到了大量网友的关注，那么这件事的前因后果是什么呢？我们一起来看下。日前，“4个人花74元吃垮海底捞”一文...

对于不同的顾客服务员该怎样进行餐饮策划服务 在我们以前的固有思维当中觉得餐厅的服务员是非常容易做的职业，没什么技术含量在里面，但服务员是餐厅直接面对顾客的，所以服务员很多餐饮策划事情都要根据顾客脸色行事，所以并不是人们想象中的那么简单，那么在面对不同的顾客，服务员要怎样服务才好呢、家长型：顺着他的思路 ...

当餐厅的餐饮策划中没有年终奖要怎么抚慰员工 到年底了，我们经常会看到新闻某家公司年会给员工发年终奖几十万，心里各种羡慕嫉妒恨，其实在这个时候，很多的餐饮商家心里也是叫苦不迭，不是不想发年终奖，而是最后餐饮策划的利润实在没多少所以拿不出来，那么这个时候餐厅要怎么做才能安抚好员工呢？造成“绝大多数餐饮从业者...

怎样做餐饮策划让顾客用餐觉得物有所值？ 对于餐厅来说，什么是性价比，性价比就是顾客认为自己所受到的远远大于所消费的，就像你花100块，却享受到了1000块才能带来的享受，这样就会让顾客觉得物有所值甚至物超所值，根本原因就在于餐饮策划的时候提高性价比。举个例子。锤子手机T1在推广初期预热的时候，在微博...

餐厅一个合格的店长都要去关注哪些餐饮策划因素呢 对于大多数的单店的餐厅来说，可能不要太需要店长，因为一个店老板也能忙的过来，但是对于连锁餐饮策划餐厅来说店长就显得尤为重要了，毕竟一个老板不可能每天来来回回去看很多店，那么餐饮策划就要选择一个合格的店长，所谓的合格的店长是指什么呢？餐饮业管理者不单单是一个管理...

冷链的兴起对于餐饮行业的餐饮策划起到多大的影响 说道冷链，其实对于与餐饮策划行业来讲起到非常大的作用，比如我们夏天最喜欢吃的小龙虾，利用冷链技术就可以跨季节吃到，两一个也是比较重要的就是菜品的预制品了，菜品的预制品利用冷链技术让餐厅的出品保持更稳定长沙一家大型预制菜加工公司的负责人表示：“预制菜是由大厨通过...

都是餐饮策划做烤鸭，全聚德为何越做越差 说到烤鸭我们能想到好几个餐饮策划的品牌，但是北京烤鸭我们听到最熟悉的还是全聚德。一般来北京的游客以前都会去全聚德吃一顿烤鸭才算是来了一次北京，但是看现在全聚德的发展却并不是那么尽人意，全聚德一直处于亏损当中，这到底是什么原因造成的呢？自2012年以来，业绩徘徊...

各个餐饮巨头纷纷餐饮策划竞争快时尚的原因是什么 整个餐饮行业在近几年发生了很大的改变，消费者的变更使得餐饮行业不得不进行大变革，很多现在餐饮市场上已经餐饮策划的品牌餐企为了迎合年轻市场，在保留原有的同时会增加受消费者喜爱的快时尚品牌来提高自己的市场竞争力。快时尚餐厅作为一种新型的餐饮策划消费形式，在一定程度...

从乡村基的餐饮策划系统来学习怎样培养人才 对于每个餐饮企业来说，做餐饮策划在培养人才这一块都是一个难题，很难有一个比较系统并使用的方法让自己的餐企有效的培养人才并成功的留住人才，人才才是一个餐企的根本，所以我们现在就通过知名快餐品牌乡村基来看看他们的人才都是怎么培养的。就在刚刚过去的2017年，乡村基...

春节后怎样做餐饮策划让餐厅的翻台率更胜一筹 春节前的各个餐厅都是人员爆满，但其实春节过后的这些天餐厅的生意也不遑多让，在顾客多的情况下做餐饮策划来提高翻台率就是一件比较紧急的事了，传统的方法已经没太多竞争力了，可以学习一下新的餐饮策划方法来提高翻台率吧。“海底捞”的等位服务广为业内知晓，美甲、擦鞋、推拿...