到年底了，我们经常会看到新闻某家公司年会给员工发年终奖几十万，心里各种羡慕嫉妒恨，其实在这个时候，很多的餐饮商家心里也是叫苦不迭，不是不想发年终奖，而是最后餐饮策划的利润实在没多少所以拿不出来，那么这个时候餐厅要怎么做才能安抚好员工呢？
造成“绝大多数餐饮从业者无年终奖”的主要原因是，餐饮行业竞争环境恶劣，大多数企业效益不好。进入2017年来，餐饮市场规模持续高速增长，看似风生水起的背后，却是行业内竞争激烈、洗牌严重，赚钱效益差。业界数据显示，2017年全国数百万餐厅中只有20％餐厅盈利，剩下80％餐厅的日子并不好过，都在苦熬日子。
“餐厅不赚钱，有心也无力啊。”在广州经营一家湘菜馆的林女士告诉记者，自己是去年才创业开的店，一开始摸不着道亏了一些，今年下半年来生意走上轨道，有了起色，但还没能挣到什么钱，而这次开店创业几乎掏空多年积蓄，目前暂时没能力给员工发年终奖。
放假过节
回家过年是每个在外打工的人心中难以割舍的情怀，尤其是对于过年时常无法团圆的餐饮人来说，无比珍惜一家团聚的春节时刻。在武汉餐饮策划经营多家小面生意的吴先生也试图通过春节休假的方式，给予员工一定的鼓励。
往年，吴先生只是将部分店铺休业，给部分员工放假回家。而今年，没能给员工发年终奖的吴先生决定，不仅给员工放假，放假期间还给员工发工资，将放假变成一项福利——带薪假期。
为了公平公正，吴先生没有采用过往“申请—批准”的老办法，而是在年会上设立“春节带薪休假奖”。能不能抽中，全凭运气。对于没能抽中奖而要坚守工作岗位的员工，吴先生也会在大年初一给他们发红包做鼓励，年后也可以进行调休。
解决买票难题
对于任何一个远方游子来说，春运买票是件老大难事。为了帮员工解决回家买票难题，不同餐厅有不同餐饮策划做法。一些个体经营的小餐厅，员工入职往往都是亲友介绍，甚至大多都是老板的同乡。这类餐厅的老板往往会在回家时捎带上员工，或者给员工租个小面包车回去。
而一些大型餐饮企业，员工很多，又是来自不同地方，就不能这样干了，统一包车也不实际。某连锁餐厅员工卢先生告诉记者，公司早在去年12月份就统计了春节过年回家的名单和地址，专门加派行政部的人手进行团体购票 ，“老板说，今年要让每一个员工安全高兴地回家过年。”
发年货派红包
除了通过放假和购票的形式给予人文关怀外，适当的餐饮策划物质奖励也在餐饮老板们的员工激励计划中。辛老板表示，公司会给员工们派发丰富的年货。更为贴心的是，辛老板给员工所派发的年货有一部分是公司厨师所特制的，如点心、腊肉等。
所以即使因为公司营收不佳也还是可以通过其他方式给到员工心里安慰的，有的时候在心理上的安慰可能会使员工更加的队餐厅产生信任及感情，当然如果餐厅生意不错并且利润也不错就可以餐饮策划给员工发年终奖，这才是一个餐厅正常的做法。
发布日期:2019-06-17
