西贝董事长贾国龙：计划2026年完成IPO上市 探鹿餐饮策划1月1日消息，探鹿餐饮策划从西贝餐饮集团（以下简称“西贝”）获悉，2022年12月31日，西贝创始人、董事长贾国龙对全西贝2万多名员工发布新年贺词。贾国龙称，计划2030年，西贝将实现营收超千亿元，2026年，西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿...

主题餐饮策划的原则 餐饮行业策划是针对餐厅做品牌策划，定位，设计，体系打造等方面。现在很多的餐饮品牌都比较注重向顾客输出餐厅品牌的文化，这有利于餐厅的传播，从而起到扩大知名度的效应。　　一、餐厅文化　　主题餐饮策划中的主题并不只仅仅仅一个促进购买的经济活动，而且应当是赋有文...

餐厅餐饮策划发展儿童餐有可能开辟新的市场 　儿童餐厅是一个在当下有着比较大的市场和竞争不太激烈的餐饮店类型，当前的餐饮市场上，很多的餐厅都只是在菜品种加了一些和儿童餐有关的菜品，还没有真正建立一套完整的儿童菜系，对于儿童菜品的研究业不够深入，不过随着现在的家庭对儿童的花费越来越多，那么以后儿童餐会是一...

餐饮品牌策划之餐厅品控不过关，会成为致命问题 　 提到品控，很多餐厅的老板就都想吐槽，觉得太难了，中间经过这么多层，怎么可能完全掌握的住呢？这样说的话那么你的餐厅连锁餐饮策划就不要再继续开了，毕竟近期看了这么多的餐厅出事都没有觉醒，下一个就是你了，连锁餐饮策划品控这一块是非常重要的。　　做餐饮的都知道，餐...

三四线城市的餐饮发展如何策划 餐饮行业自古以来都是生活中的基本的供需行业，因此，餐饮行业一直是一个有广大市场，但竞争也比较激烈的行业。在三四线城市餐饮行业的市场也很大。但是相对竞争却没有大城市那么激烈。想要在小城市赢得顾客和市场；将餐饮品牌做大；需要有经验理念来作为指导。如何把菜品和...

餐饮营销策划如何在排队等候消费时入手呢？ 餐厅在用餐的高峰时段，因为桌位不够导致的顾客排队现象，餐厅该如何处理呢　　不管采用什么样的方式，一般都是采用取纸质的号来排队来面对顾客较多的时候桌位不够的情况，目标和意图都是解决顾客较多需要排队的情况。清楚的告知顾客需要等候多久，前面还有多少桌人。一般来...

随着餐饮业的演变，你的餐饮定位又扮演着什么角色呢？ 在餐饮行业，创业之前同样需要思想指导行动，就是说如何去开餐厅需要有自己的一套可行的思路，用以指导自己如何去开餐厅。在开餐厅之前，首先需要的就是做定位。定位，简单的来说，就是需要开什么样的餐厅，这样的餐厅适合开在什么地方。这样的餐厅有没有市场，访客主要会...

在餐厅运营不善的情况下，它的餐厅营销策划如何改善这情况呢？ 当你的餐厅运营不善，出现一些问题时，我们应该考虑如何来更好的运营餐厅，那么，在这个时候，需要从顾客的角度去发觉餐厅存在的问题。餐饮业也是“拼服务”的年代，顾客所需的价值的“创造和服务”。顾客选择太多，只有全方位都周到的餐厅才能获胜。菜品的口味，质量。用餐的环境...

餐饮策划怎样正确处理员工的各种情绪 正常人都会有自己的情绪，抱怨社会、抱怨公司等等，尤其是在餐饮行业的服务人员，在接触各种各样的顾客得到一些待遇或者态度问题是经常会有这种情绪在。餐饮策划中也经常会遇见这种情况，很多的管理人员会反映这种问题，那么在做餐饮策划时要如何解决这些问题呢？ 餐饮策划公司...

餐饮品牌策划怎么做 餐饮行业或者一家餐厅在竞争激烈的市场中想要脱颖而出需要做一个全面的餐饮品牌策划；对于一家大的餐饮企业可能有许多的连锁店，这些连锁店使用的是同一个品牌；需要把品牌进行整体的规划设计，做好整体经营规划。提升品牌档次和知名度。品牌对于一家连锁餐厅来说也是进行传播和扩...

你都知道餐饮店都是如何借助餐饮VI设计来引流的吗？ 不管你的餐厅是大的餐厅还是小的，都要做餐饮VI设计的，这个也是引流的一种办法，所以，你都知道餐饮店都是如何借助餐饮VI设计来引流的吗？快餐厅是为了满足人们的日子工作需求而发生的一种餐饮类型，因而快餐厅在规划装饰的时分要坚持与时俱进的准则，因为跟着现在人们日子的...

自助餐厅的餐饮VI设计如何呈现出不一样的氛围呢？ 随着社会的不断发展，科技的不断进步，许多餐厅也都做出了一些改进，以此来吸引顾客，那么，自助餐厅的餐饮VI设计如何呈现出不一样的氛围呢？餐厅装饰的特征和装饰，要想自己的餐厅具有中心的竞赛力咱们就要不光的装饰上具有自己的特征和风格，餐饮vi设计在菜色上也要具有自己...

餐厅这样发满减券，营业额想不涨都难 餐厅经营者每年都会将收入的一部分拿来做营销。但很多人会发现，餐厅升级了、菜品调整了、服务也更好了，生意明明很火爆，餐厅的会员数量也一直很可观，但营业额却一直没有上涨，这到底是为什么呢？事实上，营业额=客单×人数（新人+回头客）这个公式告诉我们，一个餐厅要想提高...

餐厅这些看似亏本的做法，却偏偏赚了大钱 房租涨了，人工涨了，食材价格也涨了……餐馆的利润空间被压缩，餐饮老板开始想着各种省。茶水不免费了，米饭也涨价了，餐前赠送的花生米什么之类的小吃没有了。 但是，这样的做法就真的能省到钱吗？学学别人的餐厅吧，看似很吃亏的做法，偏偏赚了大钱。 半份菜反而拉高了客单...

8种提高顾客满意度的方法，让餐厅生意越来越旺 顾客是餐饮企业的生存根本，因此提高顾客的满意度对于餐厅来说是一直在头疼的问题。顾客越多人气越旺自然生意越好，利润也高，竞争力也强，因此提高顾客满意度留存顾客，借此才能提升餐厅经营。本文就带大家探讨一下如何才能提升顾客满意度！必须了解消费者对产品的体验如何提高顾...

餐饮店营销策划 ，餐饮店如何引流 对于竞争比较激烈的餐饮行业来说做餐饮店营销策划很有必要，餐饮业虽然是竞争比较激烈的行业，但是餐饮店的市场也很广大，但好的餐饮店营销策划能给店里带来更多的人气和更多的营业额。餐饮店营销策划可以有以下策略：　　店免费的餐饮营销策划：　　1）有越来越多的餐饮店...

小吃品类凭借什么升级定位？ 小吃已逐渐成为餐饮业的主流。无论是旅游还是购物，他们在饿的时候基本上都会选择小吃作为食物，小吃品类凭借什么升级定位？因为有很多种类的零食和少量的小吃，所以一顿饭可以品尝到很多种类的美食。所以零食越来越受欢迎。 小吃出没时间最长的是街边小店和路边摊档，它们的门...

餐饮品牌升级怎样做？ 有一个更准确的群体定位，不同的客户看到上面的品牌，立即在心中初步排名。怎样做好餐饮品牌升级？有些人更想喝汤，有些人更想吃鱼。这是好的，因为每个人喜欢和习惯的餐饮场面，以及食物偏好是不同的。最终，这将有助于改善市场空间，增加占领市场的机会-毕竟，还有许多细分部门...

上海巡湘记聘请探鹿创始人吕斌老师为终身品牌顾问 2019年，上海著名湘菜品牌巡湘记聘请上海探鹿餐饮品牌策划有限公司（以下简称“上海探鹿”）创始人吕斌老师为其终身品牌顾问，此次合作，巡湘记携手探鹿将继续朝着更大的餐饮市场前进！巡湘记作为上海著名的湘菜品牌成立于2009年，在这之前，创始人欧阳俊平已经创立过两个...

为顾客着想的餐饮品牌策划，能打动人心 餐饮市场上面餐厅类型繁多，市场广大，有些餐饮品牌能脱颖而出，迅速的抢占市场，这其中，如何对餐厅的运营战略进行详细的策划是关键。这边是一家餐厅品牌进行餐饮品牌策划的重要性。包括市场调研，餐厅定位，定价策略，经营策略，菜品质量，vi，网络营销等都是经营当中的重要组...