通过餐饮策划调整员工销售方法来拯救餐厅 通常餐厅生意不好我们最多会想到是不是菜品的问题、还有是不是上海餐饮策划的营销不到位，其实有一点我们最容易忽略的就是员工的销售，顾客虽然都会有自己的想法，但是餐厅还是要主动销售主打以及高毛利的菜品，所以在餐饮策划的时候可以从这点来进行调整。顾客来到餐厅，我们要做...

外卖的排名规则怎样进行餐饮策划，快来学习！ 商家餐饮品牌策划做外卖的都知道外卖品台的排名有多重要，按照顾客点外卖的习性，都不会翻到特别靠下排名的餐厅，所以商家就会花一些资金在餐饮策划的排名上，但问题是这样排名也并不一定会很靠前，里面究竟有什么规则呢？1、 起送价 越低，排名越靠前。2、 品牌、连锁店铺，...

经常吸引人的餐厅餐饮策划必定会注意这些 其实我们经常去某家餐厅并不是觉得这家店的菜品有多么多么的好吃，当然也并不难吃，而是这家餐厅总是在某些方面餐饮策划非常的吸引人，大多数人都是这样，会被一些餐厅出菜品意外的东西吸引，那么这些餐厅都是靠什么餐饮品牌策划做到吸引顾客的呢？客户不愿听到“不行”的字眼。当...

餐饮策划人告诉你春节前开店的重要性 很多经验不足的餐饮品牌设计人都纠结要不要把项目推到年后再执行，毕竟大家年底事情多，所有的精力都放在怎么过年上了，年末本该休息，不想费脑筋在项目上了，还是等年后重整旗鼓好好干一番吧，其实这大错特错，都是农耕思想带来的做事懒惰的情结，真正的餐饮策划人肯定会理智的分...

焙茶或有可能成为未来的餐饮策划新宠 我们总能听到有女孩子说喜欢抹茶，抹茶近几年也经历了大红大紫，味道清新自然很受女士的喜欢，有个餐饮策划专门主打抹茶口味单品的店“无邪”更是受尽欢迎，现在又从日本流行了一个叫做“焙茶”新品种，那么这种焙茶有可能会成为未来餐饮策划的新宠吗？焙茶是日本茶制法的一种，是...

网红餐厅的餐饮策划发展对于消费者的意义 之前的网红餐厅是指餐饮策划突然在网络上蹿红的某个餐厅，吸引大量消费者争相排队，而现在大家在说网红餐厅除了之前的晗意外总是带有一丝贬义，但无论大家怎样形容网红餐厅，还是会对其充满好奇也去跟风排队，网红餐厅的餐饮策划发展对于消费者来说到底意味着什么呢？21世纪初，...

2017年的餐饮策划大事件给下一年埋下的怎样伏笔 2017年可以说是整个餐饮行业大事件元年，很多的餐饮策划变革都发生在这一年，无论是某个品类的兴起灭亡又或是网红餐厅的流行，都会产生很大的影响，尤其是对接下来的2018年，哪些餐饮的餐饮策划发生会对接下来发展有指导性的意义。2017年，实力雄厚的大中型餐饮纷纷在...

除了餐厅生意不错，不赚钱也有可能是这几种餐饮策划没做好 餐厅的生意看起来很好，但是一到月末算账利润却不是很高，但是又找不到问题出现在哪里，其实还是因为对于餐饮策划了解的不够多，在真正的把一家餐厅经营到有什么动向都知道餐饮策划的问题出现在哪里的时候是要经历很多，这些问题一般都出在哪里呢？采购进货是餐厅经营的餐饮策划起...

那些餐饮策划能拿到融资的餐厅都是什么样子的？ 去年一整年，资本对于餐饮行业的参与尤为的火热，时不时会听到某个餐厅餐饮策划获得某个创投的投资，对于初创的餐厅来说，能够得到投资并且餐饮策划可以大力发展确实是一个好的开始，那么我们就一起来看一下那些能够获得投资的餐厅都具有什么特点。据统计，2017年餐饮行业获投...

餐厅餐饮策划营销要学习海底捞的套路 餐厅的餐饮策划营销我们想到最多的都是自己直接去通过某种方式宣传自己怎么好，但这种营销方式其实并不算是很高明的方式，这一点就要学习海底捞的餐饮策划营销方式了，我们几乎没有听到海底捞夸自己什么号，而是通过广大消费者知道了他的特别，这就是一种软营销。虽然不少人（包括...

探鹿合作伙伴《巡湘记》获2017最受欢迎50top 2017年转眼便过去了，我们迎来了新的一年，在过去的一年当中，餐饮行业可谓是发生了翻天覆地的变化，探鹿作为餐饮策划的一员，在这一年当中见证了无数餐饮企业的起起落落，当然了，也有值得高兴的事，探鹿餐饮策划的《巡湘记》荣获2017受欢迎餐饮品牌top50的第35名...

西贝餐饮策划的10万家店最终流产的原因是什么？ 西贝一直是餐饮界比较特殊的存在，一路走过来历尽波折，单从餐饮策划的品牌定位上就反反复复更换了很多次，前一段时间西贝宣布餐饮策划向快餐发展并放出豪言要开十万家店，但是后来却并没有成功并宣布停止这个项目，到底是什么原因导致计划的流产呢？2015年5月，西贝莜面村贾...

喜茶是如何做餐饮策划才成为了众茶饮中的“常青树” 在一众的网红餐厅中，喜茶的名气才是真的响当当的，并且作为一家餐饮策划的网红店，喜茶却并不像我们印象中的网红餐厅那样，只开业几天红火排队的顾客很多，作为非一线城市发展起来的喜茶已经餐饮策划经营数年，却依然有顾客排队等候。具有新意、能刺激人气、创造话题的品牌，诚然...

小型餐饮未来餐饮策划要怎样做 小型餐饮就像小吃快餐一类，在随着时代的发展不停产生大的变化，有的餐厅餐饮策划发展的越来越大并且生意红火，而有些餐厅却不得不黯然收场，无论是哪种餐厅的结局总是有原因的，那么小型餐饮餐饮策划未来怎样做更符合时代的发展呢口味越来越重要口味越来越重要这句话我想应该没人...

从大多外卖餐企被资本投资看出未来餐饮行业的餐饮策划趋势 之前也已经提到过2017一整年中，餐饮品牌策划行业似乎特别受资本的青睐，不时传出有哪家餐饮品牌被资本看重获得投资，而统计下来发现，这些被资本投资的餐饮企业竟然大多数都是专门餐饮策划做外卖的，这到底是什么原因呢？到2017年，饿了么平台获得10亿美元融资，美团点...

同样是餐饮策划的海鲜，这家店获胜的秘诀是什么呢？ 现在餐饮策划做蒸汽海鲜的还真不少，可能是某段时间刮起的这波海鲜风潮，但是并没有几家做得很好的，但是在秦皇岛市却有一家蒸汽海鲜的店却好评如潮，每天都有人争相排队，后来在调查了之后才知道这家店的餐饮策划秘诀在哪里。秦皇岛市北戴河区有个餐厅叫“遇见海蒸汽海鲜餐厅”，...

哪些餐厅的餐饮策划能够给商场带来人气呢？ 对于现在的餐饮企业来说确实进入商场是个不错的餐饮策划选择，但是商场可并不是什么样的餐厅都会允许进驻进来的，餐饮策划就算是成功的进驻商场也并不是永久的，商场也会对餐厅进行评估，这家餐厅能否为商场带来人气，所以怎样的餐厅能够在商场带来这种效果呢？据赢商大数据中心监...

餐厅的这些餐饮策划服务很可能将顾客赶走 餐厅的细节方面经常会被忽略，有一点尤其重要，就是餐厅服务人员的餐饮策划培训上，因为服务人员是直接接触顾客的，有的时候可能一句话没有说对就把顾客赶跑了，所以餐厅在对于服务人员的餐饮策划培训上要重点的对待。什么样的服务是好服务。讲真，这个问题有点大。因为服务和餐厅...

餐饮策划做私房菜馆所隐藏的你都了解多少 现在越来越多的厨师不愿意给餐打工而出来单做，但如果单独租一个店面餐饮策划去做餐厅成本又太高昂，所以渐渐的就出现了私房菜馆，即把自己住的或者组一个居民区餐饮策划做成餐厅，面积不大，但却需要别人介绍才能找到的，那么这背后所隐藏的你都了解吗？监管缺位私房菜无证经营的...

探鹿吕斌老师做餐饮策划是怎样给餐饮品牌命名的 我们都清楚一个餐厅的名字对于餐厅有多么的重要，在一定程度上，餐饮策划好的餐厅的名字可以帮助你吸引顾客的，想象一下，一个特别的名字在一堆没什么特色的名字当中，顾客肯定会第一眼看到你，探鹿吕斌老师就针对餐饮品牌的命名这个问题给出了结论。品牌命名餐饮品牌命名最好能让...