小型餐饮就像小吃快餐一类，在随着时代的发展不停产生大的变化，有的餐厅餐饮策划发展的越来越大并且生意红火，而有些餐厅却不得不黯然收场，无论是哪种餐厅的结局总是有原因的，那么小型餐饮餐饮策划未来怎样做更符合时代的发展呢
口味越来越重要
口味越来越重要这句话我想应该没人会反驳，即便很多认为营销大于天的商家，他们餐饮策划也不敢忽视产品口味。如今餐饮市场的厮杀越来越惨烈，口味不行就意味着你将可能首当其冲被市场淘汰。
技术越来越不重要
都说口味源于技术，那么口味很重要，技术却又为何不重要呢？
在这个专业分工越来越细的时代，专业的人做专业的事，这是未来的行业发展趋势。对小餐饮人来说，与其辛辛苦苦全套做又做不精，不如掌握好经营生意的本领，把技术交给专业的餐饮策划人来搞定，专注于一处深挖，势必更让生意变得更加简单又高效。所以说，技术对于做产品的人来说很重要，对于经营生意的人来说，经营本身可能更重要。
容易标准化的项目更具发展潜力
人是万物的尺度。在未来，无论什么行业里，人才都是最稀缺的资源。我们常常羡慕肯卖这样的超级品牌可以开到全世界，在我们中国却很少有这样的超级品牌，最根本原因就是标准化的问题。
未来的餐饮业，餐饮策划越容易做到标准化的，越是能被大众接受的品类，会在市场上越有竞争优势，举几个简单的例子，像正新鸡排，绝味鸭脖，老台门包子，包括数不尽的茶饮等这样的品类和品牌，在未来的餐饮市场势必会具有更大的竞争力。
小餐饮会逐渐向便利店模式靠拢
基于更加精细的行业分工，高度的标准化和便捷的物流配送，以及各行各业的跨界整合，餐饮行业以及逐渐从传统的的重模式走向轻运作模式，基于上边趋势二和趋势三提到的，因为专业性和便利性，以及各种现实条件的限制，越来越多的餐饮店会选择和第三方供应商合作。
在不久的未来，我相信一个做传统零售的人来做餐饮或许会做得更成功，因为你只要做好品牌和店面运营就可以，产品可以自由组合和调整。找市场上最好的供应团队，A的凉皮，B的夹馍，C的小吃，D的饮品，然后再根据市场反馈及时做调整和改变，这或许就是未来餐饮业的新零售餐饮策划 模式。
合伙将成为新的餐饮人才模式
和夫妻店对应的一种形态就是做连锁品牌，品牌最重要的因素，除了产品就是人，这是一个全员创业的时代，雇佣制已经逐渐成为上个时代的模式，合伙制才是未来一切商业活动的核心模式。
可能这个时代对于小型餐饮的要求越来越高，所以很多特色餐厅餐饮策划最后却没法再经营下去而消失，并不是他们做错了什么，而是这个时代要求我们要不断的奔跑不断改变，一成不变只有灭亡的下场，线索一即使小型餐厅餐饮策划要跟随趋势。
发布日期:2019-06-17
