其实我们经常去某家餐厅并不是觉得这家店的菜品有多么多么的好吃，当然也并不难吃，而是这家餐厅总是在某些方面餐饮策划非常的吸引人，大多数人都是这样，会被一些餐厅出菜品意外的东西吸引，那么这些餐厅都是靠什么餐饮品牌策划做到吸引顾客的呢？
客户不愿听到“不行”的字眼。当要求不能被满足时，他希望餐厅能为他做出一些特殊安排，从而满足他的需求。很多时候，当餐厅用餐饮策划“规定”来拒绝客人时，只是怕麻烦。殊不知，一个客人可能就此失去，他完全可以去找能够满足他要求的餐厅。而如果餐厅为他满足了看似不可 能的要求，他的被尊重感往往影响到亲朋好友那里，好名声便口碑相传。即使最后结果并没有如他所愿，只要他看到了餐厅的努力，餐厅就得到了他长期的信任。
当顾客遇到难题时，总是希望能在一个地方一次性解决问题，而不是被各个责任人推来推去；即使问题超出了餐厅的能力范围，他也希望能为他出谋划策。能否做到这一点，要看餐厅是不是真的以顾客为中心，把他的需求摆到了第一位。
顾客希望服务中出现的错误能尽快得到有效的弥补和改正，这让他感觉自己受到了足够的重视。一旦真犯了错，餐厅应当立即采取措施让顾客知道餐厅已发现了错误，并作了种种努力来补救。当顾客对你的措施满意时，他甚至会比以前更忠诚于餐厅。
大部分顾客衡量一家餐厅服务好坏的标准，不是其日常服务的优劣，恰恰是它对于错误的补救是否及时而有效 。也许餐厅餐饮策划并不能在第一时间发现服务中出现的错误而快速采取补救措施，所以餐厅应设置顾客投诉快车道。配备的客诉经理人员能真正专注倾听顾客的投诉，并能从他 们的语音语调中听出情感线索，作出快速的反应，第一时间平息愤怒的顾客，随后由配备的经理人员统一在餐厅内沟通协调，一次性解决顾客投诉的问题。
与现有顾客保持定期沟通非常重要，一方面可以检查顾客是否对提供的餐厅产品和服务一直感到满意；是否了解餐厅产品的最新动态，最主要的是餐厅还可以利用每次沟通的机会问顾客：“我们还可以为您做什么?”餐饮策划服务不足，是怠慢；殷勤过头，变成打扰。餐厅要在对的时机，以对的方式满足客人需求，做到有温度的服务。
看下来大多数吸引顾客的餐厅餐饮策划都会有上面一些做法，对顾客细心耐心，尽量的满足顾客的需求，毕竟每个人是不同的所以所需要的就并不是古板的体制下的服务，恰到好处的服务对于顾客来说就是最舒服的，在这种餐饮策划下顾客很难拒绝下次再来。
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