在一众的网红餐厅中，喜茶的名气才是真的响当当的，并且作为一家餐饮策划的网红店，喜茶却并不像我们印象中的网红餐厅那样，只开业几天红火排队的顾客很多，作为非一线城市发展起来的喜茶已经餐饮策划经营数年，却依然有顾客排队等候。
具有新意、能刺激人气、创造话题的品牌，诚然会成为购物中心招商关注的重点，但基于“排队情况能持续多久”等方面的考虑，越是等级高的购物中心，越会对当红流量品牌持审慎态度。
在概念性喧嚣不止的当下，“流量明星”中只有产品过硬、持续经营能力强的品牌才是招商首选。今年1月，喜茶首家黑金店落户深圳万象城首层，与PRADA为邻；2月，喜茶又在上海来福士首层开出华东首店，排队时间最长达7小时，一杯茶甚至被黄牛炒到106元。
喜茶的人气和新闻价值给项目推广带来很大效益，凯德集团中国区首席执行官罗臻毓向媒体透露，“（上海来福士）两个月根本不用打广告，人流量很快上去了。”
最初，喜茶在三线城市的走红，其实不是靠营销餐饮策划推广，而是源于消费者对产品的认可。喜茶创始人聂云宸将乔布斯视为精神偶像，在创业之始便以“为消费者提供最好产品”作为目标，立志要开一家用料天然健康又好喝的茶饮店，创立一个能被时代所铭记的品牌，这恰好契合了苹果“创造需求”的理念。
高品质、真材实料的芝士奶盖，较市场上饮品口感更佳、更健康；同时，芝士奶盖的醇香抑制了茶的苦涩、衬托了茶的回甘，口感独特、惊艳，很快受到了消费者的广泛认可。
仅凭消费者的口碑传播，喜茶在获得亿元级融资前，餐饮策划就已开到54家店，从江门走到中山、佛山、惠州、广州、深圳。聂云宸曾表示，“品控的源头在于原料，因此控制上游也有助于保证标准化的产品质量。”
喜茶坚持产品自主研发，金凤、四季春、嫣红、绿妍、韵香……这些基底茶原本在市场上并不存在，喜茶从消费者需求角度出发，选择具备优质条件的原产地和良好工艺的上游供应商合作，耗费2-3年时间定制生产而成，从土壤到口味均为定制。
这不仅能大大提高生产效率、提高品牌议价能力，还有助于喜茶定制出符合年轻人口味的产品。喜茶在配方研发和供应链方面的投入，形成了较高的竞争壁垒，使得其产品不易被模仿和超越。
基于极简、禅意的标准店空间设计风格，喜茶餐饮策划亦在不断丰富门店终端形态。BLACK店（喜茶黑金店）、PINK店（喜茶粉色店）、DAY DREAMER PROJECT（喜茶DP店）等特色主题店的推出，为消费者带来多样化的消费体验。年轻人喜新厌旧，喜茶就陪他们花样百变。
这些持续不断的有趣尝试，不仅为品牌源源不断的注入新鲜感，还带着一种反传统的勇气，让消费者发现喜茶的“另一面”，就如同一个有灵魂有思想的生命体，鲜活又有个性。
喜茶能够打破网红店火不过三个月的魔咒是有很大原因的，餐饮策划区别于市场上茶饮的劣质差，开发自己的供货渠道，并研发出芝士加奶盖的组合，深受年轻人的喜爱，在餐饮策划的营销上跨界合作，打造符合年轻人个性的实体店，让自己永远跟随着潮流。
发布日期:2019-06-17
