我们总能听到有女孩子说喜欢抹茶，抹茶近几年也经历了大红大紫，味道清新自然很受女士的喜欢，有个餐饮策划专门主打抹茶口味单品的店“无邪”更是受尽欢迎，现在又从日本流行了一个叫做“焙茶”新品种，那么这种焙茶有可能会成为未来餐饮策划的新宠吗？
焙茶是日本茶制法的一种，是将日本最普及的绿茶煎茶烘焙后制成的品种。与普通绿茶相比，它涩味少茶香浓郁，更重要的是，它的咖啡因只有咖啡的 1/3。由于给人更加健康的印象，焙茶瓶装饮料的销量逐年提升。
点燃这波焙茶热潮的， 是各式各样的焙茶拿铁饮品。2016 年 10 月，伊藤园餐饮策划推出了瓶装焙茶拿铁。截止至今年 5 月，累计销量已经突破 1000 万瓶。伊藤园方面还称， 2016 年焙茶瓶装饮料的销售额为 320 亿日元，较 2005 年增长 16 倍。
跟进焙茶拿铁的企业越来越多，日本星巴克原本只是以期间限定的形式推出焙茶拿铁，因为销量不错，焙茶拿铁已经成为了日本星巴克常规菜单上的一员。 9 月，星巴克又推出了仅销售两周的焙茶星冰乐。
而罗森与全家也先后卖起了店内自制焙茶拿铁。一杯罗森的焙茶拿铁售价 210 日元（约 12.2 元），据罗森方面表示，焙茶拿铁的销量比预期高出了 1.5 倍，他们还发现购买焙茶拿铁的 80% 的顾客，是 50 岁以上女性消费者。
全家的焙茶拿铁便宜一些，一杯只需 150 日元（相当于一杯中杯咖啡的价格，约 8 元），他们还找来伊藤园为他们调制焙茶茶包。就连焙茶拿铁口味的冷饮都受到了欢迎。 4 月，日本哈根达斯餐饮策划推出了限量销售的焙茶拿铁口味冷饮，这款口感芳醇的冷饮 1 个月内便销售一空。 10 月，哈根达斯决定再次销售广受好评的焙茶拿铁口味冷饮。“一年里同一种口味再次销售十分罕见。”日本哈根达斯广告部发言人表示。
当然还有一些剑走偏锋的焙茶商品。东京一家拉面店把焙茶当做调味料使用，说这样拉面汤底会更加浓郁。日本香水制造商 LUZ 推出了一款名为“ J-Scent 焙茶”的香水，品牌方面表示木调香味的香水不会很高调，销量好于预期。
这种焙茶已经有了渐渐流行开来的趋势，在各个领域也都有了新的应用，本身抹茶就是从日本流行起来，那么现在餐饮策划已经风靡日本的焙茶还没有在其他地区发展，在中国接受里如此高的国家焙茶的流行也算是指日可待，这也不失为一个好的餐饮策划目标。
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