对于餐厅而言，真正的好产品需要具备属性：高毛利、高销量、高品质、高逼格，我们要将符合这四个属性的菜品打造成爆款，打造爆款要同时解决两个问题，顾客满意和餐厅赚钱，如果没有爆款，没有中心，没有品牌核心诉求，那么顾客就会挑剔你无法记忆你，顾客就很容易疲劳，顾客就希望你经常换菜，那么餐厅企业就只有天天创新，菜品创新，营销创新，活动创新，你的厨师和你的团体就忙的一塌糊涂，到最后的结果就是换来消费者还没有把你给记住。
所以【打造爆款】是非常有必要的，打造爆款就是打造我们的核心诉求，打造出一个消费者语言让消费者对你菜品有一对一的记忆和联想，这样不但能留住老客户还能增加新客流！
比如:可以喝汤的酸菜鱼！油 我们只用一次！一头牛只供六客等餐厅的核心诉求就非常的明了，而且还要有非常明确的消费者差异化利益点，在消费者心智才有一席之地，获客能力自然就好起来了！
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