六位数年薪很常见，但七位数年薪绝对不常有，尤其当这件事发生在餐饮业。对于餐饮业招聘职业经理人这件事，其最终将会实现的价值，很难有企业能清楚认知。
但最近我们发现，随着市场竞争加剧，餐企对人才需求的认知开始觉醒。
七位数聘外脑
他们认为很合理！
在全行业中，餐饮业薪资一直是出了名的排行倒数，和互联网，金融业相比，很多人愤愤不平。同样在靠着智慧经营，耗着体力打拼，为何我们仍旧不受重视？！
别着急，最近，我们终于看到一份企业的诚意，利荣集团决定300万年薪为旗舰店北京龙脉虾城招聘总经理。
即使是猎头公司出马，也很少能看到七位数的年薪啊！
对于当下餐饮行业翻天覆地的变化，利荣集团董事长陈莉荣深刻认识到，如今市场对餐饮人的要求已远不止能吃苦耐劳了，思维模式的改变迫在眉睫。招聘目的很明确：就是需要一个外脑！
但是第一招来人才不能凭空喊话，必须舍得投入。第二求才不能叶公好龙，必须体现出求才若渴的真正诚意。
对此陈莉荣和她的团队也是做足了功课，让300万年薪有“内涵”，不浮夸。他们将300万年薪拆解成三个层面：
△北京龙脉虾城
“基于北京龙脉虾城单店所承担的责任和工作压力，我们觉得给他的年薪数额非常正常和合理。”
当然，仅仅凭薪资就判断企业的诚意过于单薄，陈莉荣对于引进人才的理念也非常开放：给舞台就跳舞。只有怀有更开放的心态接纳人才，让纯粹的雇佣关系真正变成合伙人关系，企业才能发展得更好。
做小龙虾第二地标，他们凭什么？
“簋街做小龙虾的长度，北京龙脉虾城就做小龙虾口味的高度。”陈莉荣说。他们提出，让北京龙脉虾城成为北京人吃小龙虾的第二个地方。
可以喊出这样的口号，花重金招聘的前提是，利荣集团本身就具备足够大的实力，足够大的舞台。
△利荣集团在潜江的小龙虾养殖基地
1.万亩养殖地
在千亿级的小龙虾产业中，湖北省小龙虾的产量就占到了全国的57%，而北京龙脉虾城的小龙虾便是全部来自潜江的利荣集团自有及合作的养殖基地，达到一万两千亩的养殖区。
2.专业烧虾师
潜江政府提出过一个口号叫：万师千店。这里面的师指的就是龙虾的烧虾师傅，潜江的农民很多都因为虾致富。
北京龙脉虾城的烧虾师也正是来自于潜江，和其他技师不同，他们剪一只虾需要五刀，会对小龙虾进行开背和挑虾线等处理，并且一天能剪虾700斤，相当于北京当地技师的三倍多，光一个剪虾师傅就要培养上3个月时间。
3.专业手艺出品
集团生产的小龙虾分为两部分：一块是工厂制作的档口产品及酱料，另一块是提供店堂的虾，一定是师傅现场烧制，凭着手艺呈现给食客。“未来的小龙虾市场一定会面临洗牌，它的竞争优势就在于产品品质。”陈莉荣说。
4.丰富的行业经验
了解过小龙虾产业的人都听说过陈莉荣会长的名字，在餐饮行业拥有20多年经验的陈莉荣作为潜江小龙虾餐饮协会的会长，在中国小龙虾工业革命上发挥了不可磨灭的作用。
作为湖北潜江人，13年前陈莉荣和她的团队把潜江小龙虾带到了北京。原本仅仅只存在于大排档模式的小龙虾品类，转而被他们做进了高端酒店，也就是北京龙脉虾城的前身龙脉一号。
△利荣集团董事长陈莉荣
到现在，小龙虾产品的消费比例已占到了龙脉虾城的90%。按陈莉荣的话说，20多年来，利荣集团的每一步探索就是种下了一颗珍珠，现在，到了利荣集团将这些珍珠串起来的时候。
今年利荣集团计划开到50家门店，而完成业务目标，真正使北京龙脉虾城担当起旗舰领军的责任，还要靠有能力的外脑人才帮助实现。
对此，集团的态度也非常坚决，“我们绝不恋战，就招聘半个月时间。我们提供舞台，请他们来尽情施展。最终希望让北京甚至全国的人都可以吃到真正的小龙虾。”
发布日期:2017-06-29
