炭知天下作为新生品牌，将产品视为品牌的生命线，通过对1000个客户的调研，客户对菜品的满意率高。达99.8%，所以在产品品质上可以说无可挑剔，但是没有好的传播口径，无发迅速和精准的传递给消费者好产品的概念。
地址： 河北唐山
建筑面积：1000㎡左右
服务内容：
一、品牌定位与推广文案
二、品牌VI设计
三、终端空间设计
四、产品结构（招牌菜品）设计调整
五、导入6C标准化管理体系
六、建立终端服务体系
品牌定位与推广文案
为了让更多还没有来店消费的顾客认识到炭知天下的产品优势,进而形成行业的绝对优势。吕斌董事长深入高层访谈，梳理企业内外部资源；深入烧烤品类与当地商圈进行价格，特征，卖点，名称分析；消费者研究；服务结构分析；顾客满意调查；为品牌做清晰的定位。
广告语需要通俗易懂,而且不失去内涵,又能精准的传递品牌的核心优势。
广告语：好烧烤 会说话
食材口感来体现好烧烤会说话的概念！让烤串这件市井俗事也变得充满韵味起来，也是让美食在与文化的碰撞中去俘获食客的心！
品牌辅助图形设计
品牌VI视觉展示
符号来源汉代龙祥，传承中国烧菜工艺，打造高端复合式汉方烧烤餐厅第一品牌。
品牌空间展示
跨过代表时间的表盘，感受浓厚的汉朝宫廷文化，让人恍惚间觉得自己已经穿越回那“丝绸之路”开始的汉朝。菜单编钟大排、汉方烤仔鹅等名称历历在目，怀旧情结也体现在空间设计上，一二层的散桌不紧不密，气势恢宏的就像是在宫内享受宴请一般。三层的包间汉朝宫殿命名，“一宫十殿”，顾客可享受到皇室级别待遇。
产品结构（招牌菜品）设计调整
根据汉朝的编钟样子发明的，外酥里内的肉质再配以独家秘制酱料，让视觉、味觉得到了双重满足。
导入6C标准化管理体系
最高的效率是什么？就是不返工。通过科学系统的6c标准化，大大减少餐厅和管理上的废动作和废流程。提高工作效率、便于管理、增加现金流。
建立终端服务体系
体现问候、道具、服务、本质是惊喜，不是顾客想要什么，不是自己能做什么，而是问自己，顾客能回忆起什么。顾客忠诚度改为顾客尖叫度，制造回忆而非产品。实现更高经济价值而非服务。为顾客和员工搭建舞台。
来之前，制造期待 顾客是为期待而来。
来之中，制造惊喜 满意的定义就是超过了期待，所以对期待和惊喜都要进行精确的设计。
走之后，值得回忆 乐于谈论。值得回忆，同时一定要设计一个你会购买带回去的“纪念品”。
SWOT项目分析
优势
1、超出客户期望的装修环境
2、高品质的产品出品
3、强有力的资金支持
4、丰富社会资源关系网
5、整体消费市场的成熟
6、有和专业管理机构合作的理念
劣势
1、管理团队没有形成战斗力
2、缺乏营销机制
3、无健全的管理流程
4、财务人力后勤保障体系不健全，存在风险漏洞
5、开业前期没有进行专业的培训
6、产品结构不足以提升高品质客户需求
机会
1、与专业管理公司合作，能够解决存在的管理漏洞，提升管理水平
2、唐山整体缺少高端商务模式烧烤，尤其是下半场的客户消费
3、唐山具有品牌概念的烧烤比较少
威胁
1、好的产品、环境没有好的体系支撑，留下具体的内耗隐患
2、外部竞争环境，唐山市场的烧烤市场本地企业和外部企业进入和发展比较快，如果保证不了品牌的优势，存在严重的市场威胁。
人力、产品管理
解决问题：规避人力风险，降低人力成本，提升人效
具体工作：
1、企业人力资源手册
2、企业的业绩考核体系（第二阶段）
产品板块
解决问题：
1、改善产品结构、提升产品出餐速度
2、适度产品包装，实现产品价值即人均消费
具体工作：
1、产品稳定后建立标准产品加工手册
2、特色产品的包装宇文化的包装
3、调整菜品结构
品牌与行政
解决问题：完善企业品牌概念、增加品牌知名度
具体工作：
1、品牌对外宣传
2、企业软文化的建立
3、细化分类补充
行政管理
解决问题：保障酒店内外衔接、保障员工生活、酒店经营
具体工作：后勤保障管理体系
探鹿为炭之天下建立终端服务体系。
发布日期:2023-01-10
