微加工半成品的餐饮定位如何做的呢？

现在的这个半成品的趋势是越来越火了，它能在微波炉里转一圈就能熟的视频，方便又好吃，那么，微加工半成品的餐饮定位如何做的呢？

这些半制品种类繁复，而且有些身世还不低，动辄湘鄂情、望湘园，小南国、西贝、海底捞家的衍生产品也稠浊其间，琳琅满目，比起上一年火遍全国的自热小火锅是有过之而无不及。餐饮品牌定位这种复热略微加工就能食用的半制品菜在最近一年，成为了盒马、天猫生鲜和京东等线上商城的常客。

重出江湖的湘鄂情创始人孟凯对这些贴着食物标签的“便当菜”寄予厚望，称“这是最大的生意”。在他看来，伴跟着消费晋级、人们对食物安全的注重，“便当菜”不只能代替传统便当面，甚至也能成为外卖的代替品。而想要与外卖叫板，性价比将成为至关重要的要素之一。餐饮定位比起早年的高端菜品，现在湘鄂情八大碗系列菜品的价位广泛在10-30元之间，考虑到“便当菜”都是批量购买，而京东配送抵达必定金额即免外送费，因此实践价格比外卖廉价。

现在商场上，跟着80后、90后消费者对便当的要求越来越常态化，对半制品的需求正在添加。半制品菜肴也是消费者居家时，在外卖和家庭克己之外的又一个选择。不过半制品产品的展开对供应链的需求以及标准化加工有着非常高的要求，想要真正与外卖平分秋色，还有很长的路要走。

比起外卖，能够让消费者着手参加到烹饪进程中，却又不至于太凌乱、费时间的半制品菜往往能给予消费者更多的仪式感。在这个吃包泡面都热衷于DIY自己加配料、并拍照发朋友圈的时代，吃饭早现已成为年青消费者享受日子的一部分。而且餐饮定位跟着越来越多的90后成婚组成家庭，在家烧饭几乎是一个绕不开的论题。但事实上，且不说这部分人中有多少热爱烧饭，每天高强度的作业现已让人身心俱疲，烧饭这件耗时费劲的事对他们而言并不夸姣。这时半制品菜品的优势就凸显出来。

出名餐饮企业本来就是靠店面方位、巨大的招牌和名望吸引人流。餐饮定位到了美团和饿了么，它们与不计其数连门面都不必定有的餐厅比赛手机屏幕上的方位。为了自己掌握数据和赢利，品牌更倾向于用自己的配送，这样不必交纳途径配送时 15% - 20% 的提成。但外卖途径并不优先举荐这样带来不了多少收入的店，它们更甘愿抢夺没什么话语权、不愿望有高赢利率的小商户。