餐饮定位对于健康菜品的规划是怎样的呢？

在现在这个时代，健康又低脂的菜品成为了人们消费的大趋势，那么，餐饮定位对于健康菜品的规划是怎样的呢？

一个品类能受追捧就必定有它存在的道理，沙拉敞开了老品类的新运营方法，要害就在于这个“自选”。在餐饮业中，自选方式和健康理念从头界说了沙拉职业，那么，当沙拉的“自选方式+健康理念”与传统餐饮业发生磕碰后，会有什么样的未来？餐饮业中自选方式引发的私家订制会是餐饮业的大势吗？

在餐饮业中，长于接受新事物并引领年代的，大部分是职业新锐、新入局者、搅局者。从单一菜系餐厅转到未来私家订制餐厅或者健康快餐餐厅，这一转变很苦楚，也很悠远，餐饮定位需求餐饮人对职业进行变革，还得去培育顾客行为，并借助餐饮信息化软件剖析用户数据，来促进未来的新局势，但终究还要开创人的接受力去履行。

现在，无论是沙拉，仍是快餐店和正餐，私家订制现已有一些前行者在付诸行动，乃至，O2O线上厨师上门效劳也有私家订制的影子存在，虽然餐饮定位这个趋势还很悠远，但也不能说它不会成为大方向，现在，餐饮品牌定位因为私家订制的方式还未老练，导致私家订制餐厅客单价都略微有点高，在未来，私家订制餐厅的平民化和大众化并不是问题，可是，走出了这一步，对整个餐饮业是颠覆性的，如私家订制餐厅破除了菜系约束，从单纯的菜品订制延展到效劳订制、优惠订制、体会订制……就会消除顾客消费疲劳感，于整个职业而言，带来的影响力和破坏力好像山崩海啸。

快餐厅也好，正餐厅也罢，餐厅的营销终究仍是要回归到食材本身，当私家订制成为餐饮业主导时，所谓分菜系、分品类的固定风格将会被打破，以消费者为主导的消费方式将改动职业的售卖格式。