在餐饮行业里出名的莫属海底捞了，它在火锅行业里遥遥领先，那么，为什么海底捞在餐饮界做得这么好呢？因为做对了餐饮定位。
这些被消费者熟知的餐饮企业，它们在本钱商场上却体现一般，而遍及大街小巷的餐饮企业，它们却依然徘徊在本钱商场的大门之外。
为安在如此巨大的餐饮职业，却仅有9家公司登陆本钱商场？现在，有了海底捞的扩容，餐饮上市公司能否会受益于头部企业的影响，而走出一波行情成为商场等待的餐饮品牌定位方针。对此，本钱履行董事沈萌承受记者采访时表明，餐饮职业的成绩具有显着的周期性、流行性和不稳定性，所以餐饮策划公司的股票体现并不稳定。别的，A股上市面对一些技能性问题，比方成绩不稳定、继续增加幅度不行等都成为餐饮企业上市的阻力。事实上，纵观我国餐饮企业的上市路，彼时，小肥羊从港股退市，湘鄂情改名了中科云网，俏江南停步在上市前夜。虽然餐饮企业如雨后春笋般出现出来，这里边也不乏网红店的诞生，可是，从全体来看，传统的连锁餐饮业日子并不好过。而作为国内火锅业的龙头企业，海底捞无疑是餐饮企业的俊彦。
依据海底捞提交的招股书显现，海底捞2017年营收106.37亿元，最近三年的复合年增加率为35.9%;2017年净赢利11.94亿元，最近三年的复合年增加率高达70.5%。到2017年末，公司餐厅数量为273家，最新计算数据已增至320家，2018年方案开设180家至220家新餐厅。从营收规划来看，9家餐饮公司的餐饮定位均未超越百亿元。而伴随着海底捞提交 IPO请求，则意味着未来的本钱商场上，将具有一家规划超越百亿元的餐饮企业。
对此，我国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺承受记者采访时表明，曩昔40年，国家大力开展制造业，因而制造业企业上市公司居多，而未来的40年，我国制造向我国餐饮定位服务开展，文化产业、服务业将迎来开展机会，相同，餐饮企业上市也将增多。海底捞的上市将对带动火锅职业的开展。
可以说，海底捞一家公司的赢利超越9家上市餐饮企业的赢利总和，上市融资将成为海底捞扩张的加速器。相同，在业界人士看来，海底捞的开展必将带动我国火锅业的开展。
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