现在越来越多的人开始做起了连锁餐饮，那么打造属于自己的产品呢？对于连锁餐饮怎么做好餐饮定位呢？
常常看到有些饭馆的招牌和菜单上，写着运营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式，顾客无从判别哪种菜式是这个饭馆最擅长的。因而，连锁餐饮店要清晰自己有代表性的产品，做好餐饮定位要推出有代表性的产品，使之成为自己的招牌菜和形象产品，借以招引顾客。待代表性产品成功后，然后再进一步向其他产品扩展。
连锁餐饮店要掌握特定顾客的喜好，供给他们喜欢的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化效劳上，才干具有竞赛力。一个餐饮店，不要指望招引一切的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。有些人注重规划，有些人注重产品的口味，也有些人注重的是价格。缩小方针顾客的规模，捉住本店的中心顾客，以这些顾客为中心拟定效劳理念，方为制胜之道。
餐饮定位是一个受时节影响较大的职业，所以要捉住时节因素及时推出应季产品，商家应该经常更改产品项目或依据时节改变改换产品品种，而且提早做好冷季的准备工作，做到一年四季都有适宜的各种产品。
有了代表性产品，连锁餐饮店仅仅有了形象产品，但这还不行，还需求具有跑量的产品。餐饮店跑量的产品，就是依据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。只要餐饮定位在消费者中形成信任感、决心和影响力时，企业的产品才干给消费者留下形象。
因而，连锁餐饮店的商场定位是企业存在的前提。连锁餐饮定位的最为重要的一步，是挑选好首要方针顾客。定位的改变带来的是战略的改变。用50岁人的方法思想就永久无法招引20岁的顾客。有了方针顾客定位，就能使餐饮店的产品或效劳在内容、供给方法和基础设施三个方面，与方针商场上的竞赛对手有所区别。有必要需求有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。
在竞赛剧烈的环境中，餐厅营销策划求新、别出心裁是使自己的产品和品牌昌盛不衰的首要办法。成功品牌要“不断推出自己的新东西”。只要常变常新，才是持久制胜之道，才是坚持基业长青之道。
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