麻辣烫作为所有小吃当中的国民品牌完全是众望所归，并且操作简单，成本也非常小，所以非常多的创业者在踏入餐饮行业都想要做麻辣烫，但是正是想做的人非常多所以竞争激烈，那么要怎样做麻辣烫才能让顾客记住呢？
麻辣烫店等小吃店是由街边摊 发展来的，脏乱差是顾客对于小吃摊的固有印象。以前大家为了吃这一口可以忽略卫生的问题，但是现在大家对于健康饮食越来越看重，脏乱差的固有形象对于麻辣烫店来说是不小的拖累。
所以顾客对于麻辣烫店本身就是不信任的，如果你的店脏兮兮的，顾客就不会光顾了。麻辣烫老板在卫生 方面适宜多下点功夫，比如及时的清理餐余，窗面、墙面、桌面保持洁净，最重要的 是服务员或者老板要给人干净利落的形象，不要穿着脏兮兮的工作服以一个油腻的形象出现。餐饮店的最好招牌就是里面的工作人员。
一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外 。
如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。 因为我是底层人，我和朋友喝酒时总会选择这些地方，在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家 的感觉！
另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要作出自己的个性和特色 ，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘。
如果说卫生是开麻辣烫店的历史遗留问题，那么口味 就是开店的核心竞争力。大家为什么在明知道街边店脏乱差的情况下还那么热衷于此呢？穷当然是一方面，但另一方面是这些地方能尝到大餐馆里尝不到的美味 ，这让小吃有着长久的生命力。
一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，也就决定了他们的消费能力有限 ，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权！
当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某店消费是否希望得到别人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项，也是最重要的一项！如果你尊重别人你会被别人记住。某些成功的生意人很会做人。
所以想在激烈的竞争中的吸引顾客那么就要做出自己的特色，改变麻辣烫对于人们的固有印象，无论是从装修还是服务等方敏区别于旁人，尤其是口味上更重要，不能太平庸，那么即使其他方面做得好也会跟其他人没有竞争力。
发布日期:2019-06-20
