不管喜不喜欢吃麻辣烫的人，绝大多数都知道麻辣烫中杨国福和张亮这两个名字，这两个品牌的麻辣烫几乎是遍布了全国，今天我们来看一下杨国福这个品牌到底是通过哪种餐饮加盟方式将自己的品牌开到全国各地的。
2007年，杨国福麻辣烫拿下商标后便开始餐饮加盟公司化运作。由于投入成本极低、回本速度极快，很多人都纷纷加入了麻辣烫大军，而杨国福对此“来者不拒”。
凭借着这种粗放式扩张，杨国富麻辣烫在最初的5年发展迅猛，在2012年仅在东北就开出了800多家店。不过很快，这种粗放扩张就暴露了诸多问题。创始人杨国福也认识到了这个问题，他曾叫停了两年加盟，并开始采取措施，建立行之有效的加盟管理体系。
杨国福麻辣烫原先的餐饮加盟周期为5年，出现加盟失控的风险后便将周期缩短为3年，给自己更多的话语权。原先有区域代理的情况下，相当于延长了管理链，拖慢了问题处理的效率的同时，更严重的会出现“国中国”的情况，总部反而被架空，变得很被动。因此杨国福决定限制区域代理的环节，大多坚持单店合作。
品牌要想健康、长远的发展，就要对加盟商进行严格筛选。人都是利己的，尤其面对高利润的诱惑，很容易走向“唯利是图”的道路。因此杨国福对加盟商的品德十分看重。
产品的标准化是连锁过程中最重要的问题，如何保证不同加盟商出品的产品质量同样地高？杨国福首先是制定统一的产品标准：麻辣烫的骨汤要熬够5个小时，以及面、粉如何标准化泡制，菜品如何标准化清洗……都制定了严格的标准。
除了专门的标准化操作规程，加盟商还要下到店面跟着师傅学习7天时间。只有师傅通过，判定技术过关才能放行。为提高加盟商的综合竞争能力，杨国福麻辣烫通过自建成都工厂和商学院，为加盟商发展提供更强大的支撑。
原来杨国福麻辣烫的不少餐饮加盟为了降低房租成本，更多的愿意租地下或者不修边幅的店面，因此店面形象的呈现也是参差不齐。
对此，杨国福首先砍掉了那些原来脏乱差、选址不优的店面。同时仅仅整改店面这是治标不治本的，作为店面，不能从形象呈现上省成本，还要从科学的选址上要流量。为此杨国福麻辣烫在学校、商业中心等具有商圈辐射、人流量集中的商圈，建立店面。
经过一轮轮内部体系调整，杨国福麻辣烫重整之后走出东三省，开始更大的商业布局。杨国福的第一站不是去攻占北京这种一线市场，而是选择了山东。“杨国福麻辣烫本身就是靠产品、口味起来的。没有形象、没有代言，只有先从外围做，从规模、店面呈现上一步步升级，积蓄能量，提升影响力。”杨国福认为，一个好的餐饮加盟品牌，沉淀肯定需要十年时间。基础稳固了，才有进军一线市场的资本。
杨国福麻辣烫在最开始也因为大量而没有节制的餐饮加盟而产生很多的问题，索性创始人最后发现了这个问题并能够及时改正，发展的路线也制定的非常合理，在高速发展阶段也能够完善自身的不足，所以奠定了现在麻辣烫品类的领军品牌。
发布日期:2019-06-17
