现在我们都已经意识到了营销对于餐饮行业的重要性，所以大多数的餐饮老板也都知道开新店或者提高餐厅的活力都会做营销，但是还是有大部分的人不知道怎样才能正确的做餐饮营销，花了钱却没什么效果。
营销要在开店之前
打仗讲究的是兵马未动，粮草先行。做餐饮如同打仗。店虽然还没开，但餐饮营销要做起来了。很多人都是等店开了以后才开始准备宣传工作，这已经错过了最佳的宣传时机了。
大部分都知道开业要搞优惠活动，而且往往都还挺下血本的，少则打折送菜，多则免费品尝，但是做活动之后效果并不明显，为什么呢？因为活动没有扩散出去，优惠力度再大没人能看见。
正确的做法是提前开启餐饮营销造势活动，把活动扩散出去。 餐饮人要向其他行业学习，比如健身房，都会提前一个月甚至半年卖卡，相信你也遇到过。
如果让我们把一个信息传递出去，那么最先影响到的肯定是身边人，而且最先愿意帮助你传播的也是身边人，所以营销第一步就是先从身边人下手。营销不能忽略身边人，要把最基础的传播环节做扎实了，效果是立竿见影的。
建立自己的营销阵地
对于小店来说，花钱寻找渠道不现实，那么最好的方式就是建立自己的渠道。最简单的餐饮营销方法就是建立自己的顾客群，搭建自己和顾客之间沟通交流的桥梁。
根据凯文凯利的1000个铁杆粉理论，一家小餐饮店，只要有200个铁杆粉丝就可以活的很滋润。现如今，一个店老板想要有意识的培养200个铁杆粉其实很容易，比如下面几个办法：
（1）建立自己的微信群，邀请顾客进群，每天在群里发一定的福利。群内购买也会激发没有购买欲望的顾客，
（2）维护好自己的点评和团购平台，和这些发表评论的顾客多互动，拉近距离。
（3）在外卖的过程中要有意识的建立顾客资料库，遇到节日或者新品促销等活动可以给这些顾客发短信或打电话。
跟顾客产生实质性的交流，让他们感受到自己是受重视的；把小店和自己的形象统一起来运营，顾客会因为喜欢你这个人而喜欢你的店， 粉丝经济就是这个道理。
首先你要去确定自己想做的餐饮营销的原因，是为了推广自己的品牌还是引流，是吸引新顾客还是为了保持老顾客的粘度，这些都确定好了之后才能选择营销方式，这样才不是目无目的营销，最后也能知道结果怎样考量。
发布日期:2019-06-17
