很多员工在一个餐厅工作久了那么肯定觉得自己的技术以及能力都够了，所以多数人都会想要老板加薪，但是加薪又不可能是别人要求多少就要给多少，那么在餐厅最开始的餐饮策划中就需要定制出一个严格的加薪的规则，这个要怎样做才合理呢？
1、建议从薪酬体系开始规划。 每个餐饮策划的模式中，薪酬会占用营业额的一定比例，我们要测算出来，最终还要考虑到员工拿到手的工资。做到这个标准才会有竞争力：给到员工的工资要比同地区同品牌定位的竞争对手高5%~10%。餐饮必须要横向比较，比竞争对手高，你就有竞争力了。也不能和其他行业对比，行业性质不同。
2、还有一个空间叫编制。因为餐饮的工作量是相对固定的，随着营业额的增长，要测算出员工的编制即分工、每个员工的工作量。通过设备的加入、流程的优化、训练的加强，提高员工效率，从而降低员工人数。再把降低员工人数的薪资空间，拿出来分给现有员工。这个思路就是通过优化编制来优化薪酬。
3、用一个原则：想加工资从市场上赚钱。 通过共同努力，赚取更高的营业额和利润，多出来的部分给到员工相应奖励。一般餐饮策划的做法是，测算出一家店的盈亏平衡点，达到盈亏平衡线时员工拿基本工资，超过部分就拿出一定比例给到员工，并且随着超过部分的阶梯式增加，员工获得的比例也会更高。为什么这样做？还是要保证公司的利润收益，激励员工多劳多得。这种做法对员工是非常大的激励，它让员工知道不是从老板腰包掏钱，而是从市场上赚钱，大家都是为自己干。
4、团队打造方面从员工需求 来分析。很多员工并不是百分之百针对薪酬，还需要对团队文化、家庭文化的关怀，员工一个人在外打拼，是很需要这种文化的关怀的。有开心和正能量的工作环境，没什么小团队和是非纠葛；然后有成长的空间和晋升的通道，有培训体系的支撑，每一次升迁就是一次激励，每开一家店就升迁一批员工，这样员工会更愿意跟着企业，而不把焦点放在薪酬上。
正常来讲每个餐厅在最初开业的时候这种加薪晋升的餐饮策划制度就应该非常明确的，每个阶段达到什么成都，表现怎么样就有对应的职位以及所对应的薪资，这样员工才有奔头，会为了自己的未来而努力。
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