现在大多数的公司工作人员都是90后，都说这一代的年轻人比较有想法，但是同样也有很大的一个问题就是不服管教，还动不动就不干了，让人很是头痛，这个问题肯定大多数的餐饮老板都遇到过，但是为什么有的擦音老板的餐饮策划就能够让这群人踏实的工作呢。
提起“90后”，采访的老板们大都对他们是又爱又恨。有时，他们是个性鲜明、逗比卖萌、创意十足的新新人类；有时，他们又是不服管理、蔑视权威、一言不合就裸辞 的“刺头”。
比如，有老板讲了这样一个奇葩的例子。有一天，一位95后员工提出，自己养的猫死了，要请“丧假”。面对这样奇葩的理由，公司没有批准这位员工的请假要求。结果，这位员工当场就辞职不干了。事后，他才从其他员工那里了解到，这位员工真实的辞职原因，其实是对公司的餐饮策划晋升机制不满。
在很多人对90后持怀疑态度时，不少餐企已经开始餐饮策划大胆启用新人。比如，海底捞的员工中，目前有近一半的人是90、或95后；麦当劳招聘时打出的slogan是，“我们就相信年轻人” ；巴奴的员工中，18~26岁的年轻人占大多数，服务员中大学生的比例甚至达到了30%。
探鹿认为，身为互联网的原住民，95后其实是更有脑洞、更懂体验、更会表达的一代人 。如果管理者能够加以合适的引导，他们会让企业更有活力、走得更远。
“人的问题是共性的。现在出现在90后、95后身上的问题，以前在80后身上也出现过。”
拌调子热干面创始人大侠说，“但是只要方法得当，问题都可以解决，目前我们业绩最好的店长就是一位98年出生的年轻女孩。”
因为招人难，很多餐饮企业在招人时，往往是来者不拒。但是，餐饮策划解决员工管理问题的关键，其实恰恰就在源头的招聘环节 。 可以说，现在留人用人的难，都是当初招聘时偷的懒。
“招人时就要招‘好人’。说句老生常谈的话，态度比能力重要 。招人时，就要招和企业价值观相符的人。”，大侠说，“招聘不做好，企图指望后期大量的培训、洗脑来留住员工，只会对企业造成更大的损失。 ”
招人环节结束以后，拌调子还设置了3天的试岗期，3个月的试用期。在这期间，员工可自由选择去留，企业也会根据表现决定员工的取舍。
很多企业在为春节过后大量人员离职而头疼的时候，腾讯的员工却为了能够领到前两千名的“开工红包”，凌晨两点排队上班。
餐饮业“红包帝”田学伟（彼酷哩烤鱼创始人），经常“一言不合就发红包”。在他看来，一切以口头激励不以物质奖励的方式都是耍流氓 。对于刚就业的员工来说，多发钱，发到位比啥都强。
时代发展的原因，每代人的生活环境不同，所以塑造了这一代人的性格，但不能因此就说这一代人不行，多数所出现的问题都是餐饮策划的管理上出现了问题，若是想真正的让自己手下的人发挥出应有的才能，那么就要针对这些人来做出不一样的餐饮策划。
发布日期:2019-06-17
