现在大部分的餐厅都在餐饮策划做外卖或者这一块，所以外卖上的差评就无法避免，按照常人的思想一般看见差评就不太愿意点这家餐厅的饭了，所以对于差评的处理上就要非常慎重，但即使是这样仍然有很多的商家对这件事不放在心上甚至恶语相向，这样迟早做不下去，而聪明的商家餐饮策划则会利用这一点让自己的名声变得更好。
“口碑”是自带社交属性的，无论是好的还是不好的口碑，在社交网络上都会被持续发酵。顾客的评论更容易打动陌生人到店就餐，口碑好的餐厅也更容易传播。而且，评论附带星级，这样餐厅好坏一眼就能看出来，也帮助消费者甄别。
要注意的是，高星级会员的评论权重较高，尤其是那种带图片长篇大论的评论，往往系统默认排名靠前 。如果这个评论是好评，那对餐厅来说是一件好事，否则需要老板花点时间和功夫来处理了。
探鹿曾经总结过一条外卖商家餐饮策划应对差评的“铁律”：很有诚意地认错，比什么都有效。
古茗相关负责人介绍，对于客诉，古茗在微信公众号上设置了一个投诉、建议、咨询的入口，而为了让更多消费者了解公众号，古茗的饮品杯子上都印有公众号的二维码。“投诉建议每天都会看，将来还要对意见、建议进行收集分析，进而有针对性地整改 。”该负责人说。 像古茗一样，目前很多品牌都在公众号上设置了客诉入口，及时聆听顾客的反馈。
一茶饮品牌区域负责人则认为，“一杯茶饮也就是十几块钱，一般来说，顾客不会因为这个找事。认真对待评价最重要的餐饮策划价值是可以推动品牌的进步。 ”该负责人介绍，每天下午5点以前都会有专门的人看评价，对于差评，有具体投诉原因的，都会主动联系消费者，弥补是一方面，更重要的是，以后怎样做好。
在和顾客的互动中，西贝的餐饮策划做法更是线上线下打通。西贝曾表示，他们很关注线上愿意互动的网友。只要有人提到“西贝”两个字，不管有没有@西贝，他们就必须出现在现场。要做到的是“呼之即来挥之即去”，对网友提出的关于西贝的话题，做到解决情绪、满足需求、互动回应。
以前西贝的客户回复是以门店为单位来做，现在统一到了总部，一来集中起来能更及时有效地回复网友，二来总部也更方便了解一线的运营情况。他们关注差评，这是每个餐饮企业都会做的，针对不足和问题作出调整、解决顾客的需求；关注好评，因为这些顾客重视西贝、关注西贝，是与西贝关系深化的忠实顾客，所以需要更关注。
当然，好的评价是对餐厅的帮助，但当差评无可避免的时候就是考验公关能力的时候，无所动作和认真对到收到的结果完全是不一样的，坏口碑和好口碑一样传播出去就很难改变了，所以在做这方面的餐饮策划如果处理得非常好是有可能让这些差评顾客对你的印象变得更好。
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