近两年可以说是掀起了一股品牌升级的餐饮策划浪潮，尤其是今年，很多我们熟悉的大品牌都纷纷进行了品牌的升级，对于餐厅来说，品牌升级最明显的一点就是装修设计方面的的变化，与以往的方格都会产生很大的变化，那么这些设计要怎样做餐饮策划才能更吸引顾客呢？
今年我们最熟悉的餐厅变化最大的比如肯德基杭州的K-pro由原来的红色快餐风格，直接变成了绿色小清新，产品也变成了较为健康的沙拉小龙虾等等，变化不可谓不大；还有呷哺呷哺的火锅，原来是橙色的明朗风现在升级成了整个店面风格都是暗黑系，让人惊呼大变脸，当然还有很多的其他品牌餐饮策划进行品牌升级，装修风格发生很大变化的。
当下正值看颜值的时代，昔日的苍蝇小馆、简式装修如今已成为昨日黄花，难以在挑剔的食客心中泛起一丝涟漪，即便是明亮、温暖、干净的餐厅，也得经过消费者的层层筛选，可以说，门店形象已经和获客紧密关联。
门店形象影响获客，门店形象彰显品牌文化，新一轮的餐饮升级带动了一个新兴的行业——餐饮设计的兴起。餐饮策划门店形象升级正成为餐企的“必答题”，而且这个“必答题”的分值还不小，门店升级也成为了品牌争夺新阵地，餐饮设计本身虽不能直接盈利，但专业的餐饮设计可以间接助力餐企盈利，通过门店形象的升级增强获客能力、通过动线设计提升餐厅坪效和人效、通过室内外空间设计凸显品牌文化。
现在，餐饮策划设计越来越专业，竞争的维度是谁的环境更有力度、表达的更明白，还要懂得与餐饮的实际运营相结合，探鹿餐饮品牌设计创始人吕斌说：“与国外相比，虽然在基础、建筑的维度上差了一些，但在餐饮空间设计方面，中国的设计力量足以承载当下餐企的需求。”
从消费者的角度来看，最后选择某一家餐厅，品类的喜好是一个重要原因，抛开品类因素，单说门店设计，从门店形象中传达出的调性、消费档次等都是促成顾客进店的重要维度。以貌取人很常见，以貌取“餐厅”更是如此，在未进店之前，消费者会通过门店形象来预估人均消费，看自己是否能消费得起，如果装修太过奢华，消费者反而不敢进店。
比如，快餐和正餐的餐饮策划设计理念就正好相反，快餐的核心是快，正餐的核心是舒适、休闲。快餐是一种快行为，因此，快餐的视觉传达要明亮、显眼、简单，消费者一眼相中，没有思考时间，直接进店消费；正餐是一种慢行为，在视觉传达上就不能有催客的节奏，要更小资、有特色。
所以餐厅再餐饮策划升级品牌上面，首当其冲的就是餐厅门店的设计，设计的本意就是在一定程度生能够吸引顾客过来用餐，并且不同的设计所吸引的顾客还是不同的，所以对于餐厅来说，餐饮策划品牌升级中门店的涉及升级也是对于顾客群体的选择。
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