提到餐厅里面连锁餐饮营销需要放置多少桌椅这个问题，很多人会下意识觉得那就根据面积大小决定就可以了，面积大多放点，面积小就少放一些，当然不止这么简单了，其实餐厅里面连锁餐饮营销要放置多少桌椅可是有很大的学问在里面呢。
1、圆桌
已知的圆桌大小，求可坐多少人：直径；圆周率3.14；圆周长=直径×3.14
宾客在餐桌上的使用区域，在此简称客用区。在国内由于餐饮档次不同，连锁餐饮营销客用区的标准也不尽相同，在此，我们举例仅简单举例，各位餐饮同仁可根据自身餐饮店的档次做适当调整。
圆周长÷客用区=餐位数
高端行政接待：(政要、外宾、明星、或其他高端接待)人均客用区为90cm-100cm或更高。高端商务接待：(高端商务宴请)人均客用区为80cm-90cm或更高。普通行政、商务接待：人均客用区为60cm-70cm或更高。中低端餐饮：人均客用区为50cm-60cm或更高。
2.长方形桌、正方形桌(客用区参考值依据——长方形的长，正方形的边长)
长方形桌，常见形式高端西式接待(在此，回型桌视为长方形桌)、卡座、普通餐桌，高端西式接待，客用区可参考值为90cm—150cm，可根据接待级别与宾客喜欢定制，不建议相隔太远，这样会影响宾客之间的交流。
长方形卡座、长方形/正方形普通餐桌常见为中挡、中低、低档接待，客用区可参考值为40cm—70cm，可根据自身餐厅的档次而定。
计算餐桌餐位，一般用于连锁餐饮营销筹备或者接待前对餐桌容纳宾客数量进行预估，以上计算法中的客用区数据，仅供参考，各位同行可以根据自身店面的实际情况结合接待档次、宾客喜好等因素灵活变通，方法挺好，客用区数据可变。
3.快餐店的餐位数计算
据统计，麦当劳单人就餐数占8%，双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202㎡，而座位密度是1㎡，那么这个餐厅就应该要设计202个餐位。又因为两个人来用餐的占比是45%，所以202*45%=91个餐位，然后把91除以2约等于45，也就是说餐厅里面应该要设计摆放45个两人桌。
连锁餐饮营销要懂得座位布局的科学性。客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率，在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则，但必须有度，考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。
一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。 就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。
用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。
所以由此可以看的出来，餐厅里面连锁餐饮营销需要放置多少桌椅以及怎样摆放都是有很大的讲究的，并不能够只按照自己的喜好以及习惯去选择摆放，并且也不应该仅根据空间大小摆放，连锁餐饮营销要考虑到实际的客流，这样才会实现资源最大化。
发布日期:2019-06-19
