一般我们所说的美食街顾名思义就是一条街上有很多的连锁餐饮策划美食，当然在多数人的心中，美食街都是属于露天的那种，随着不断的发展，会渐渐出现一个现象，我们经常会看到在一些商场的负一二层几乎都是些小吃，曾将在外面的美食街连锁餐饮策划被搬到了商场里。
上海文峰广场8月刚刚开张连锁餐饮策划的静海小镇美食街，以“老上海时光”为主题，用老上海时期的黄包车、军绿色的偏三轮、复古的留声机、街角的红色电话亭等元素烘托这一氛围，还有糖稀画、捏面人等现场手工制作的特色小食。
汇集的特色菜有上海本帮菜、自助餐、火锅、川菜、粤菜、新疆菜、东北菜等，聚合了邵東家、香天下火锅、欢乐牧场自助餐、西域疆南、大咀等餐饮品牌。“性价比高”、“人多”是静海小镇美食街被提及的高频词汇。
美食街进Mall，确实是一个连锁餐饮策划趋势，只是进Mall的风险和机遇共存，不能盲目跟风，最好去商场实地调研，并且根据自己的品牌定位选择相匹配的购物中心。美食街本来就是一种聚集的业态，但美食街往往是自发形成的，管理问题一直是个老大难，美食街进入购物中心后，依托购物中心的综合管理能力，美食街的聚集效应会更佳，在客流、经营、监管上也会有所不同。
以北京西单商圈为例，2013年数据显示，西单商圈的总人流量为30万，大体量的购物中心门前人流约在20万，店内人流量约有3-5万，而北京最火爆的美食街“簋街”据说每天的客流量为10万。可见，购物中心因为业态更多，吸引的客流量更大。
即便目前购物中心的经营能力参差不齐，但相比于商场外的美食街，它还是具备一定的综合经营能力，比如规定一个品类只能由一个连锁餐饮策划品牌经营，这样就避免了恶性竞争。并且，购物中心还是等位问题的解决小能手，购物中心所有的心思都用来让消费者逗留得久一些，多一些消费，因而消费者在获取等位牌号后，还能在商场里进行购物娱乐等其他活动，等位消费成功率较高。
大排档也是一种美食街，它在三四线城市尤为流行，但随着消费升级蔓延开来，人们更愿意到更加明亮、更加干净的地方就餐。连锁餐饮策划大排档多年来形成的地沟油、油烟、交通堵塞、噪音等问题一直是城市治理的难题，用纯管理的思维解决不了的问题，资本或许可以解决。
当美食街入驻购物中心，为维持商场的整体环境，商场会配备相应的工作人员，去解决卫生、消防等问题，餐饮店也无需担心停车位的问题。
所以对于美食街以后大规模的迁入广场里面确实是一个大趋势以及现象，毕竟连锁餐饮策划能够使商场人气更旺还能够让顾客摆脱普通美食节那种油腻感，不过由于竞争激烈大多数的商场进驻的小吃品牌会重复，所以连锁餐饮策划上要改变这个点，不然也难以吸引到顾客。
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