我们会发现这样的一件事，在新店刚刚进驻外卖平台的时候，一般平台都会给商家一个连锁餐饮策划特权，就是将商家的名字放置在较前的位置，当然时间并不是很久，等到这个时间一过特权国旗，那么店名就会到不知名的位置了，那么对于商家如何合理的运用这几天的连锁餐饮策划特权时间就非常重要了。
1、引流产品，吸引流量
对于一家新店来说，首先要做的就是吸引流量，获取曝光。
长春商圈销量第一的翠儿花骨汤酸菜在刚上新的时候连锁餐饮策划设置了一款拌干豆腐，线上售价是9毛钱（成本价1块2），卖出一份在扣除平台20%扣点之外，实际所得就是7块2，这样看起来翠儿花还亏4块8（12-7.2=4.8），但其实对于翠儿花来说是赚钱的。
因为假设就算只卖出一份拌干豆腐，同时设置0元起送，加上餐盒费1块钱（餐盒成本4毛钱），扣完这些翠儿花一单还能赚1块2。引流产品的设置主要不在盈利，而是实现引流。
但是新店在设置引流产品的时候要注意，不是什么产品都可以作为引流产品。首先这个产品在当地要有需求，如果顾客对这个产品并不“感冒”，那也就没什么意义了；其次就是要售价低。
2、捞金神器，打造爆款
一般店铺里的引流产品都是不赚钱的，连锁餐饮策划爆款产品才是商家捞金的武器。但是打造爆款也是有诀窍的，商家选取的爆款产品要符合品牌名，例如翠儿花骨汤酸菜和他们家的爆款酸菜。商家以折扣的方式，把产品打造成爆款，获取利润。
对于这些有市场需求的产品，在新店7天之后也可以进行适当的包装以及资源分配。毕竟，市场喜欢的东西，多半都是有利润的。因此，爆款不仅仅是商家主推的，同时也需要看一下消费者定的爆款。
3、设计套餐，拉高客单价
连锁餐饮策划设置套餐几乎是所有商家都会做的事情。商家通过相对丰富的产品组合，以及相对较低的价格设置，在很短的时间内“俘获”客户的心。套餐产品对于顾客来说，缩短了点餐时间；对于商家来说，有利于提高客单价，同时获取利润。
对于商家来说，平台上的活动都尽可能的参与，以争取最大的流量和曝光。翠儿花新店开业的时候活动是全部上的，其中第一栏是满10减9，看起来是一个大额满减，但其实顾客是享受不到的，因为起送价是20元。
在优惠活动方面，新店发放代金券不仅仅能够刺激客户再次消费，同时也有利于提高客单价。
因为一般代金券的使用门槛都设置的相对比较高，但是需要注意的是，设置代金券门槛不要和满减相重合。
所以对于商家来硕，如何把握好这几天的特权时间是非常重要的，我们都知道，正常的商家排序是按照的评分的，评分越高排名就越高，由于现在外卖市场连锁餐饮策划的蒋政很激烈，所以大多数的商家都是靠在平台做广告来使自己排到靠前的位置，座椅在这个特权时间连锁餐饮策划做好准备提高评分能使以后节约的广告费更多。
发布日期:2019-06-19
