对于茶饮店来说每到一个新的季节连锁餐饮营销便需要推出当季茶饮新品，来吸引顾客，并且让顾客对茶饮店更有粘性，淡连锁餐饮营销推出新品可没有那么容易的，茶饮其实里面是有很多讲究的，这些基本知识你都懂吗？
一款饮品入口，给人带来的第一味觉是甜。很多人买水果的时候，最关心的一个问题也是甜不甜？这里的甜是指水果的甜度。对多数人来说，时令的、自然长熟的水果甜得刚刚好。而反季的水果不够甜，或者熟透的水果则甜得发腻。一般来讲，水果在成熟季节的中心甜度为16-18度之间，这是人类最乐于接受的甜度。
但是，连锁餐饮营销甜在满足“好喝”维度的同时，健康的趋势也不能忽略，越来越多消费者对糖分开始关注，饮品制作的时候要考虑到甜度的临界值。一般来说，饮品的甜度在16~18没问题，但是如果超过20度，有些顾客就难以接受了。
酸最大的作用就是开胃。在饮品中，酸是复配项，并不是一个确定值。只有甜没有酸就会发腻，所以在饮品中，酸和甜成正比，达到酸甜平衡。
如果饮品也有“性格”，有的是酸甜，有的是甜香，这里面，有主项，有副项，并不独立，也会有层次。
香：比看起来重要一杯纯柠檬汁，相信没有几个人能喝得下去，太酸了，但是如果酸配上香，消费者就更能接受。比如苹果也酸，但同时有香。
对于热饮来说，主要就是喝香气。
鲜是对食材本身的品质定义，进而由品质评价带出来味道评价，是品质的鉴定方式，并没有具体的标准。说到底，鲜是对食材中氨基酸流逝比例的评价，流失过多，表面就会干燥、干枯，如一些容易氧化的苹果、香蕉颜色的变化。
对于冷饮来说，温度处于4~6℃的时候是最舒服的，喝起来舌头有收敛感，是有一种“爽”的，而温度升至8度；这种感觉就流失了不少。连锁餐饮营销热饮可以根据客户需求变化，但以不烫为准，基本上处于68~75℃之间。无论是冷饮还是热饮，都以不能给消费者带来痛觉为标准。
人获取一个信息，70%来自于眼睛，所以一眼看上去就在很大程度上决定了你对这个物品的印象。虽然“颜值”是个见仁见智的事情。但最基本的要求是，颜色要正常， 比如点一杯橙汁，呈现出来红色就不正常了。其次，价值要丰富。在保证口感好的同时，如何让产品更有表现力，怎么摆放更美……解决消费者的视觉需求上可做的文章就太多了。
在不同的地区，消费者餐饮策划可接受的价格区间也不一样，但是在满足了以上所有条件时，35元一杯的饮品目前是无法成为爆品的，因为首先在价格上它就不具备普遍性。
资深茶叶品牌顾问罗军有一个关于奶茶连锁餐饮营销价格的观点，他认为： 奶茶做到20元是个很大的突破，这意味着可以不用低端碎茶，也可以不用工业奶精了。但要卖30元，成本构成就会有问题。
就像是做菜一样，茶饮也需要色香味俱全的，可能平时注意不到这件事，但往往在潜移默化中连锁餐饮营销就会慢慢的失去很多的顾客，所以看似简单的茶饮其实也没有那么的简单，需要花费的经理也并不会比连锁餐饮营销开一家餐厅小很多
发布日期:2019-06-19
