餐饮行业的门槛低似乎成大家公认的一个事实，不过想一想也确实是这样的，来自各行各业的人只要有资金，做餐饮行业想做什么都可以，看见某些餐厅觉得生意火爆就想也开一家一样的店，当然连锁餐饮策划的结果也就不太确定了，所以无论是是想要涉足餐饮行业，餐饮策划都要学习很多的东西。
并且还有一个事实以北上广深四个一线城市为例，一边是餐饮新店爆增，每天新开100多家餐饮店，一边是餐厅的换手率大大加快，每个月餐饮店的倒闭率有10%，年复合倒闭率超过100%。因此，连锁餐饮策划也不是想做就能做成功的，既有市场机遇，又有竞争挑战。然而，一家餐厅的成与败与老板自身的因素息息相关。
新时代的餐饮已经不是所谓的“低门槛者”福利，更像是一个名流大学毕业生培训基地，985/211等名校的毕业生也想在餐饮界混个地盘，名校毕业的高知餐饮老板数不胜数。由此可以看出，与过去相比，现在的餐饮业连锁餐饮策划已发生了翻天覆地的变化，各路人才的涌入，使传统餐饮人的生存更加困难。
倒不是说学历是餐饮入门的硬性要求，而是当你也想入行做餐饮，是否做好了与这些高知们竞争的思想准备，每个行业的要求都在不断提升，餐饮业的风起云涌不比互联网简单。
每个人都想成功，这点无可厚非，但是你有没有想把餐厅连锁餐饮策划做大做强的勇气？假如现在的你是在三四线城市开店，有没有想过有一天要开到北上广深甚至做全国连锁？还是说有一家店做着就行了？无论你是想做1家，10家，还是100家，前提都是要先把首店做好，这是成功的基础与必备条件。
承担失败并非说你一定会失败，但是要有一种预防失败的危机意识，就算失败了，也要有承担失败的勇气，只有这样才能从失败中总结经验，并从头再来。能够经得起失败的人是值得敬佩的，在餐饮中大起大落的并不个例，做餐饮要面对的精神压力必然不小，你是否做好了准备？
有的人始终能成为行业的领导者，而有些人却一直在做追赶者，到头来自己所做的一切都成就了别人的成功。做餐饮是一个考验洞察力的行业，要能把握住餐饮的风向，以便及时调整自己的策略占据市场，要做的就是第一个吃螃蟹的人。
听起来似乎很难，其实不然，洞察力与智力的不同就在于智力往往是天生的，后天只能不断挖掘来开发智力，而洞察力更多的是经验与观察，假如自己尚未做过餐饮，即便从其他行业也能或多或少地积累一些对餐饮有用的经验。
这是一个综合能力，包括对店铺的运营与人员的管理，而餐饮老板一定要对自身的管理能力有一个较为精确的把握，有多大的管理能力就开多大的店面。
不少餐饮人，起初第一家店连锁餐饮策划做的相当成功，天天客满，忙得不亦乐乎，于是赚够了钱就想着开分店，而且开的比老店大得多，总觉得有了初步的成功拓店就没问题，谁曾想店虽开起来了，却运营不下去。
所以问题在于，虽然连锁餐饮策划的门槛比较低，但最后需要懂的却是很多，毕竟连锁餐饮策划经营一家餐饮企业也并不是想做好就做好的，大多数的事情都没有想象中的那么简单，只有在真正经历一些并学习一些东西之后才能之后才能对这个行业有更好的判断。
发布日期:2019-06-19
