在餐饮界中烧烤这一业态竞争可以说是非常激烈，无论南方北方，烧烤的连锁餐饮营销是最火的，一条街上走几步几乎都会看见一家烧烤，并且烧烤本身的门槛较低原因，很多人连锁餐饮营销都愿意去选择烧烤，但是做的比较出彩的却并不多
很久以前也是烧烤连锁餐饮营销大军中的一员，并且成立时间非常早，那个时候的餐饮行业并没有像现在这么激烈，经过了风雨的洗礼，这家烧烤餐厅却并没有淹没在时间里，更是另辟蹊径走出了自己的风格。
熟悉很久以前的消费者都知道，自动烧烤炉可以说是他家最大的特色之一。炉子上设有自动旋转的烤串链，只要把要吃的东西放上去，便自动翻转，无需人工烤串，很省事，很方便。 同时又和一般大多数的烤好端上来的烧烤品牌形成了有效的差异化区隔。
在怪诞行为学一书中曾经证明，人们对于自己参与制作过程的事物愿意花费更高的价格。很久以前这种自助式烧烤模式很好的可以证明这一点。
消费者虽然只是简单的将肉串放到自动烧烤炉上，连锁餐饮营销却大大提升了参与感。同时，亲眼看着肉串成熟的过程，某种程度上会增加食欲。并且，虽然是炭火烤制，但是烤炉设计的都是下排烟，所以不用担心身上会有很重的烤串味。通过增加体验感，让消费者愿意支付更高的相对价格
很久以前的产品数量并不多，在聚焦到羊肉串之前，菜单结构按照食材来分，结构非常清晰明确。这样的结构符合消费者吃烧烤的点餐习惯，消费者好点，选择成本也不高。今年4月，很久以前从很久以前只是家串店调整成为很久以前羊肉串，菜单结构由之前的平行结构变成了金字塔形。 菜单呈现重点突出，更加聚焦。
同时，随着很久以前的更名，其尖刀产品更加突出。从一个普通的烤串店，连锁餐饮营销变成了以羊肉串打头的烧烤店。尖刀产品羊肉串更是给足利益，除了菜单上，每一份产品的盘子中都写明“选自每1000平米只养1只羊的呼伦贝尔大草原羔羊肉”，明确指出我家的羊肉好在哪里，让一盘普通的羊肉串变得价值感十足。这无疑又为很久以前提高了竞争的壁垒。
店面的主题是一个远古时期的石洞，从店招门头到内部装饰整体打造了一个主题性很强的店面。其次，店面内的蓝色灯光和强节奏感的音乐，让整个店面拥有了一种夜店风 格。同时，穿着运动服的年轻服务员也让整体店面更加年轻，充满活力。
可以说，很久以前的品牌故事是一个老到能够放进到历史博物馆的故事。但进到店内，作为消费者丝毫不会觉得它是一个很老派的连锁餐饮营销品牌。 店面通过利用造景及声光电等元素，让消费者在一个夜店的环境中读完它的品牌故事，感觉活力十足，趣味十足。
很久以前这家烧烤店的成功有很多的因素，最初所选择的自助烧烤便切中了消费者消费点，无论是几年前的消费者还是现在的消费者对于这种连锁餐饮营销模式都很愿意接受，并且懂得聚焦，将产品聚焦羊肉上，其所做的连锁餐饮营销都能够使消费者所喜欢，所以在历经如此久的时间后依然屹立不倒。
发布日期:2019-07-05
