现在的外卖市场发展的渐渐成熟起来，外卖市场也已经成为了美团、饿了么两者的天下，若是在此时跟一些连锁餐饮策划的商家说去做外卖市场，尤其还是最火的白领市场，肯定会觉得没什么机会了，其实不然。连锁餐饮策划的白领市场仍然存在着很大的机会。
大多数的城市中外卖占据连锁餐饮策划餐饮行业中很大的比重，尤其是在一线城市中，外卖行业更是发展壮大，当人点外卖的群体当数白领最多，一些连做餐饮策划的大型品牌自从开始布局外卖后发展更是迅速，像周黑鸭、张亮/杨国福麻辣烫这些连锁餐饮策划品牌等等，既然外卖的白领市场如此饱和，那么继续攻占这个市场的机会从哪里寻找呢？
找到聚焦点 追根溯源是万元户的前提，做买卖必须按照大众的喜好来，生意才做得开。也就是说，找到白领们的信息接受渠道，发现关注点，满足需求，才够资格做万单户的前提。
不同地域的口味偏好略有所别，一线城市居民的轻餐、健康需求开始显现；但总体而言，比起复杂高价的正餐，上班族们仍然更热衷于方便美味的快餐小吃类。
宁做鸡头不做凤尾，并不适合今天的外卖市场。在外卖圈子里有一种说法，“顶级商圈，十级位置”。因为商圈越好，人流量越大，单量市场潜力也就越可观。只要能在顶级商圈范围内落店，即便不是数一数二的好位置，外卖也能完成一流的单量表现。比如从事金融创投、电子科技和媒体出版等行业的工作群体们，对外卖需求尤为强烈，繁忙的工作使外卖成为其速食解决方案的必选项。
价格越低越好？不一定。用户规模趋于稳定增长的情况下，在线连锁餐饮策划外卖应该主要从用户存量着手，努力提升服务质量，维持用户群体的消费习惯。结合城市居民总体的消费行为来看，订单价格段从20-30往30-40价格段迁移，高价格区间也在缓缓上升。表明用户的付费水平越来越高，趋向于花更多的钱来享受更好的用餐体验。
高楼大厦附近的餐厅店铺供不应求、等位时间长，小吃摊点人多拥挤、用餐环境差，一日三餐的刚性需求导致外卖就成了不二选择，一旦养成习惯，他们很容易维持高频需求。而标准化经营不仅能维持出餐数量和效率，同时还能最大范围内保证口味统一，从上图也很容易看出，快速出餐的外卖在任一时段中，都更容易成为热销品。
白领人群的主流消费金额在20-50元之间，女性比男性更愿意接受高客单价；消费能力更强，对品质和服务的要求也会更高。
人家干什么你也干什么，这种连锁餐饮品牌策划营销并不会对品牌有多大助益，除非你是行业先河，能做到唯一。哪有那么多“唯一”，关键是怎么在品类相同的情况下让消费者注意你、记住你，并且喜欢上你，这就是差异化营销的套路。
所以即使是在今天连锁餐饮品牌策划竞争如此激烈的今天，深耕白领外卖仍然存在着无数的机会，当然相较于以前外卖刚起步的时候讲相对所要花费的心思更多，毕竟这个连餐饮品牌策划市场的竞争仍然非常激烈，不过我相信再细化的行业认真西新区挖掘就存在着机会。
发布日期:2019-06-05
