连锁餐饮营销行业的门槛低很多人都知道这件事，这是一种好事却同时隐藏危机，好处在于有更多的人加入个行业餐饮业发展将更快速，隐藏的忧患现在也已经暴露出来，便是随着越来越多的人加入餐饮业造成现在的餐饮业竞争激烈，且大多数的商家并不盈利，那么这场连锁餐饮营销的战争最后谁才会赢呢？
餐饮的救命草是谁？所谓的“救命草”，说白了就是消费者。在信息过载的今天，尤其对于兴趣广泛的90后、00后来说，想要实现信息的精准传播，并不是一件简单的事情。这一代的年轻人是消费主体，也是消费能力比较强的一代人，他们的消费理念比70后、80后更加先进。要抓住他们的眼球，第一就是定位。
对于餐饮行业来说这一点尤为重要，连锁餐饮营销餐饮行业首先要做的就是用定位去占据他们（消费者）的认知。有时候消费者自己都不知道他们真正需要的是什么，唯有通过定位去架构他们的思维能力，从而引导消费。
其次，就是连锁餐饮营销消费习惯。从商家的角度来说，首先你唯有让消费者知道，消费者才会和你的品牌发生故事。消费习惯从很大程度上影响餐厅定价，唯有合适的餐饮才能引起顾客的注意。
如果你的目标受众是白领，对于餐饮行业来说，首先你要明确周边业态的总体情况，你的目标消费者具有的消费能力，最后确定合适的定价。如果你的目标受众是学生，对于学生来说，他们最关注的无非是经济实惠，又好吃好玩的东西。因此在定价上就要相对低一点。
你需要了解你的目标受众最关注的是什么？对于连锁餐饮营销餐饮从业者来说，无非就是通过一些渠道来达到吸引顾客的目的，实现最终销售目标。最后，随着互联网时代的发展和进步，对于餐饮行业来说，服务的本质是不变的，所有的一切都是围绕人在变化。连锁餐饮营销外卖市场的推出，为什么会成功，不是因为他的技术，而是它的出现解决了人们的痛点问题。这个时代人们最关注的问题点，只要一个手机APP就可以解决。不仅可以满足人们的欲望和其他需求，在很大程度上改变了人们的生活方式。
对于餐饮行业来说，前两年的状态是：削尖脑袋占据品牌市场。一位餐饮同行坦言：看到很多人在所谓的品牌餐饮门口排队，尤其是外婆家、海底捞等品牌效应，感觉没有排队的餐饮就不是好品牌。但是不可否认人家确实有其存在的意义，对于餐饮行业来说，没有什么比品质和服务更重要了。
近年来，连锁餐饮营销餐饮同质化越来越严重，这种现象在商场餐饮尤为严重。基本上目前购物中心品牌重复率高达70%以上。不管你去哪一家商场，看到的和吃到的，基本上都是一样的。
餐饮品牌设计市场同质化严重，因为定位类似，目标消费者相同。为了保持人气，各品牌餐饮唯有通过“价格战”拉开差距。各大营销活动层出不穷，甚至还有很多餐饮品牌唯有通过团购才能够维持基本的运营。
现在可以说餐饮行业连锁餐饮营销的每一种菜品都有非常多的人在做，可见这种同质化的竞争有多激烈，并且人都有跟风的习性，就像当初潮汕火锅火起来所有人就一窝蜂的连锁餐饮营销做潮汕火锅，导致现在倒闭了一大批，未来什么样的餐企能够成为胜者还是要看能否在这种行业的洗牌时候存活下来。
发布日期:2019-06-20
