又到了十一长假，今年的国庆小长假更是与中秋节碰在了一起，所以这个千载难逢的机会对于餐企来说也是可遇不可求的，很多的商家业是做足了连锁餐饮策划的营销准备，但是百密一疏，还是跟大家强调下连锁餐饮策划节日营销应该注意些什么。
首先我们要明确一点：你的餐厅为什么要做节日营销？就这个问题，幸福君随机采访了几位餐饮老板与店长，有几位的回答很相似：别人都在搞，搞得大张旗鼓的，我要是不搞就没人来了！
可见，还是有不少餐厅没有一个明确的目标，只是在盲目地做连锁餐饮策划节日营销。实际上，消费者在节假日期间有更多的消费时间和消费欲望，因此餐厅可以借此商机：1. 吸引顾客到店，刺激客流量，提升营业额。2. 吸引潜在顾客尝试产品、了解品牌，并扩大顾客群体。3. 增加老顾客的消费频次，增加顾客粘性。4. 通过新老顾客两个群体，提高餐厅产品、品牌的认知度，实现从品牌转换者到品牌信奉者的转换
简而言之，餐厅连锁餐饮策划都是要通过促销或其他吸引人的手段刺激消费者的就餐欲望，从而实现营业额与餐厅品牌形象的双赢。因此，所有的营销活动都不应该“为了营销而营销” ，而要从真正的目的出发，设计营销方案。
一家烤鱼餐厅主打年轻消费群体，在长假推出了“进店消费送月饼”的活动。可现在很多年轻人见到月饼就皱眉，这样的营销会有多少顾客买账呢？这显然是一场失败的节日营销。餐厅在连锁餐饮策划设计营销方案时务必要贴合自身的目标人群，抓住他们的心理需求来做营销。
此外，节日期间客户流动性大，几乎不会在同一个地方久待，也几乎不会在同一家店吃两次饭，而比起以前年轻人出门玩乐，现在更多的是一家人一同出游，所以在菜品的选择的时候可根据国庆期间的特殊消费群体而进行合理的调整。在减免、打折等刺激下，餐厅客流量必然会出现增长，而如果供应链、备货、人手等各方面都没有提前准备足够，就会导致顾客就餐体验的下降。
本来连锁餐饮品牌策划节假日营销就是为了吸引潜在的新顾客，将其转化为忠实顾客，然而餐厅展示给新顾客的却是糟糕的产品、服务与体验，就很难把新顾客留下来，营销的根本目的也就无从谈起了。
原材料供应方面：如果餐厅过去有相似的营销经验，通常根据以往的客流量来做预估就可以。而没有经验的餐厅可以先和上游协商，尽量做到随时备货，也可在保证品质的情况下退货。员工服务方面：店长或老板一定要提前与员工沟通好，无论是打鸡血还是打预防针，确保员工有接待大量客流的心理准备。
很多人的连锁餐饮品牌策划的节日营销总是难以有成效，做了也是白做，所以做营销之情要做好计划，并且活动也不能有头无尾的，从最开始的宣传以及后期的首位统计都要具备，尤其不能敷衍了事，看别人怎样做你也怎样做，这种连锁餐饮策划的营销还不如不做。
相 / 关 / 案 / 例
