对于消费者来说,提到连锁餐饮策划快餐大多数人都会想到肯德基、麦当劳,而肯德基、麦当劳之前也却是发展的如日中天,凡是大型的商场、繁华的地段总是会看到这些洋快餐的身影,连锁餐饮策划扩张更是迅速,但是随着新消费时代的来临,这些洋快餐的发展却不如以前了。
一家麦当劳餐厅贴上了一纸停业告知,近期很多连锁餐饮策划麦当劳餐厅也悄然关门,引起很多市民的关注。近年来,已有多家麦当劳餐厅接连关闭。据业内人士分析,除了成本因素外,消费者饮食结构的变化、餐饮的多元化选择等才是深层原因。
8月31日,麦当劳关闭了东莞黄江广场店。它是黄江镇第一家麦当劳,有14年历史,陪伴很多人长大。近期还有一家麦当劳也悄悄关了,这家店内位于东莞中心广场上,但现在已经不复存在。
东莞中心广场面积约33万平米,是中国最大的城市广场之一,坊间号称“亚洲第一广场”,是东莞的标志性地点。曾经,黄江广场是黄江最旺的地段,麦当劳一开,就非常火爆,很多小孩都喜欢去麦当劳的儿童乐园玩耍。而如今广场上的大灯不再闪耀。夜幕降临后,只剩大妈们的广场舞,回荡在空空荡荡的广场上……
黄江广场老了,麦当劳的撤离,不让人意外。东莞中心广场,是另一种局面。一直以来,东莞中心广场的人气很淡,商业布局和物业结构也很一般,进去的商家,大多数都是找死。中国迎来了消费升级的风口,连锁餐饮策划餐饮行业进入了更新换代期。麦当劳的霸主地位,正在受到严峻的挑战。
过去恋爱都可以去麦当劳、肯德基,很有面子。现在,我们有了更好的去处,麦当劳是我们最不会想起的那些餐饮店之一。选择的多元化,带来竞争的惨烈。很多连锁餐饮策划餐饮行业新品牌正在崛起,多少店门口正在排队……
同时,相对中式餐饮来说,麦当劳的品种单一,更新慢,不如中式快餐花样多,口味多。很多中式快餐连锁餐饮品牌策划品牌近年来快速崛起,已经遍布大街小巷,充分考虑到了消费者的口味,价格也平易近人,与麦当劳形成了正面竞争,这类洋快餐只能成为众多可以挑选的餐厅中的一个普通选项。
随着市民对品质消费、健康养生等餐饮消费升级,都市化生活节奏加快,中式快餐作为中国餐饮行业的一支“生力军”,也走到新的十字路口,与洋快餐直面竞争。从目前的门店数量来说,中式快餐品牌占优势。从企业规模来说,中式快餐还没有能和洋快餐抗衡的拳头品牌。连锁餐饮策划中式快餐想要走得远,不仅仅是菜,还包括管理机制、店面体验、文化氛围、综合服务等。这些东西在店里看上去很自然,但背后都有严格的标准。
对于洋快餐的发展逐渐的减弱也是一种必然性,随着时代的发展,中式快餐连锁餐饮策划也越来越多样化人们有了更多的选择,像麦当劳、肯德基这样的快餐就更难以留住顾客,所以新消费时代这些洋快餐连锁餐饮品牌策划会寻找其他的出路。
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