大家都知道杨铭宇黄焖鸡米饭前段时间连锁餐饮策划都做到没过去了，也引起了一阵风潮，这件事在美国当地也被一些美食媒体报道过了，经过了一段时间的连锁餐饮策划筹备这家店终于开业了，这家在国内外都有些影响的店现在怎么样了呢？
美国时间9月10日，这道“国民小吃”终于登陆美国，来到麦当劳的“主场”地盘开店。店内菜单上只有一道菜品，每份售价9.9美元的黄焖鸡米饭。在短短两天时间里，前来尝鲜的美国食客络绎不绝，有人甚至为了一碗米饭等了两三个小时。
有意思的是，美国顾客们的反馈两极分化，有人给出五星好评，也有只给了一星评价的用户对这家店的服务态度和订餐流程颇有微词。虽然绝大多数尝过的顾客表示认可黄焖鸡米饭的味道，但是想要复制在国内的成功，“国民小吃”连锁餐饮策划还得努力适应美国消费者的用餐习惯。
洛杉矶吃货报(L.A Eater)报道，塔斯廷市开业的这家店菜单上只有一道菜，售价9.9美元，与美国中餐馆相比定价并不高。顾客唯一能选择的只有微辣、中辣和特辣三个辣度等级而已。
洛杉矶吃货报形容说，这家连配菜小食(sides)都没有的店应该是洛杉矶食客们见过最精简的菜单了。值得注意的是，杨铭宇黄焖鸡米饭也成为了第一个拥有了美国食药安全局(FDA)认证资质的中国快餐品牌。在美国最大的点评网站Yelp(类似于国内“大众点评”)上，顾客们给塔斯廷市这家杨铭宇黄焖鸡米饭门店打出了三星半的平均评价，其中5星和1星的极端评价都占相当比例。
大多数的人对于等待的事情还是很介意的，一位用户表示，他原本以外只有一道菜的餐厅应该上菜很快。但是等了40分钟后她询问服务员才知道，还有9份订单排在他前面，于是愤然离席。另一位用户则表示，她提前了好几天预定座位，但仍然等了2个小时，不知道预定的意义何在。
随着海外华人的群体日益庞大，以及对中华饮食文化本身的自信，很多知名中餐品牌连锁餐饮品牌策划都在近年来“跨海出征”，希望打开外国人的胃口和钱包。
尽管中餐的味道获得了老外们的普遍认可，但要打开市场取得成功，也得注意市场定位和文化习惯等诸多因素。很多美国网友指出，黄焖鸡米饭店内没有排队标识，让很多顾客产生误解，坐在座位上等着服务员前来点单。
即使是上过哈佛商学院精选案例的海底捞和百胜集团旗下的小肥羊(Little Sheep)这两个知名品牌，依然在美国市场遇到了文化差异带来的发展障碍。
福布斯杂志曾于2014年报道，在中国开店所向披靡的海底捞连锁餐饮策划却在美国发展停滞。海底捞在国内以“变态逆天的服务”著称，但硬把这一套照搬到美国却遭遇到了不少麻烦。
美国顾客希望服务生有“眼力”，在需要服务时及时出现，但不要过度纠缠顾客。海底捞在国内引以为傲的夸张服务，却让渴望安静用餐的美国人感到隐私空间受到侵犯。
现在国内市场的日益竞争激烈，使得不少人连锁餐饮策划就把主意打到了海外，所以越来越多的人在海外开疆辟土发展自己的餐饮事业，当然很多人也取得了成功，有成功也就有失败，就连火锅界大佬都在这上面吃亏了，最终原因还是在于饮食习惯差异性较大，所以未来连锁餐饮策划最主要的就是克服这一点。
发布日期:2019-06-03
