现在大多数的餐厅为了能够快速的发展所以很快就会做连锁餐饮策划开连锁或者加盟店，但是这种快速的扩张往往会丧失自己本身的味道，在这种的行情下，却有这么一家西餐厅跟别人不同的是不做连锁餐饮策划，并且坚持自己与其它西餐的不同。
佛山岭南天地麒麟公社内，有一家西餐吧幽静怡然的藏匿其中，名为Locksmith乐匙餐厅&鸡尾酒吧。推门而入的那一刻，仿佛进入了一个优雅的空间。这家餐吧也吸引不少佛山本地白领和外国人。
消费升级，新生代消费族群崛起，价格不再是决定购买的首要因素，颜值、品质、个性越来越成为餐饮业态发展的关键。而现代西餐厅的消费者一般以情侣、有稳定收入的商务人士居多，他们乐于尝试新鲜的事物，而在约会时，他们也十分注重餐厅的装饰格调。为了满足这样一类消费者的需求，Locksmith乐匙餐厅&鸡尾酒吧连锁餐饮策划在饮食空间的氛围营造上颇费了一番心思。
餐吧一共分为三层，总面积达1200平方米，由澳洲知名室内设计Studio Y执笔，整栋建筑充满童话色彩。刘米高表示，三层楼分别各自代表不同概念。
一楼是餐厅，强调线条感的装修风格，使餐厅显得更为欧美复古。最大程度上简约的餐具又在繁复的线条中，自带了暖光属性。二楼是酒吧，整体设计风格上世纪50年代英式酒吧的风格。木质的桌椅显得怀旧自然，开放式的吧台则摆放了各种酒具和美酒，显得现代感十足，这种反差极大的设计反而让食客增添了一番乐趣; 三楼以秘密花园为主题，可承接预约私人定制吃饭和派对。
与此同时，除了门店设计之外，Locksmith乐匙餐厅&鸡尾酒吧的连锁餐饮策划出品也做的十分出彩。一楼餐厅是由世界十佳餐厅Noma的主厨亲自主理充满异国风情的地中海菜系，并适当融入欧洲、中东菜系。这对于中国大陆市场来说，算是独一无二。
刘米高告诉赢商网，与其他西餐吧不同，Locksmith乐匙餐厅&鸡尾酒吧坚持运用本地食材。“餐吧内有一个独具风味的户外啤酒花园，种着很多有机蔬菜、有机香料及其他农产品。餐厅的植物食材大部分取自于花园。”
二楼酒吧，是由鸡尾酒World Class大赛冠军得主主理，顾客在二楼的酒吧可以品尝到他为Locksmith乐匙餐厅&鸡尾酒吧特意创作的鸡尾酒。
另外，中西方饮食差异是存在的，一部分国人对于西餐出品和要求有着不同于西方人的要求。刘米高连锁餐饮品牌策划十分注重餐品的改良创新与本地化融合，会针对本地消费群体的饮食偏好进行了进一步的改良创新，而且十分重视在门店消费者的意见反馈。
食物的美味、酒吧的自由、餐厅的舒适、娱乐的刺激、社交带来的亲密感，放在各自的特定场所并不稀奇，但在同一个地方享受到就成了难得的体验，这就是Locksmith乐匙餐厅&鸡尾酒吧连锁餐饮品牌策划能给到顾客的最大服务，又是品牌出奇制胜之道。
这家西餐厅的主要成功之处在于首先知道自己餐厅的主要的消费人群是哪些人，并且对于这些人的消费心理也是很了解，并且连锁餐饮策划跟其他西餐厅是不一样的，追求的就是自己本身的独特，即使深得消费者欢迎也不盲目做连锁餐饮策划扩大自己的版图，这种品质在现今社会也属于可贵的。
发布日期:2019-06-03
