现在大家都知道便利店在抢餐饮行业的生意，无论是全家、罗森、7-11等等连锁餐饮策划都在大举进攻餐饮行业，不得不说却很成功，越来越多的白领就餐选在便利店，在这种情况下，餐业界开始反击，很多餐厅连锁餐饮策划家入了零售部分，那么这种模式以后会成为主流吗？对于便利店而言，这是个充分竞争的市场，几乎每条大街小巷的便利店附近都有烟酒店、小卖部存在，或者干脆7-ELEVEN的对面直接就开有一个全家Family Mart，这种现象已经不足为奇。肯德基的附近只有一个麦当劳，而任何一家便利店附近都有一堆便利店。
便利店等线下零售实体侵入餐饮对标的是快餐，而快餐连锁餐饮策划是和便利店一样近乎贴身肉搏的充分竞争市场，二者都面临如何破局的问题。2016年4月5日，有西北“中式快餐鼻祖”之称的魏家凉皮旗下便利店“魏家便利”正式开业，吹响了快餐侵入便利店的号角。便利店涉足餐饮已成行业普遍现象，餐饮反攻便利店也会成为潮流吗?便利店连锁餐饮策划涉足餐饮其实是一套逻辑，便利店是非常典型的零售业态，而其侵入的餐饮部分也是零售特征明显。便利店侵入餐饮的部分走的就是麦肯思路。事实也证明，零售出身的跨界者涉足餐饮成功案例较多，比如木屋烧烤等，因为内生逻辑一致。
而餐饮涉足零售则完全不一样，尤其是典型意义上的餐饮形态。为什么魏家凉皮搞便利店基本有戏?因为其是典型意义上的快餐，较好的实现了去厨师化，同时解决了标准化。只是品类不同，除此以外，其和麦肯相似度很高。筷玩思维认为，魏家凉皮连锁餐饮策划之所以能突围出来，得益于在消费升级的渗透趋势下，抓住了陕西传统小吃“凉皮”的机会，迅速成为凉皮品类冠军。从餐饮转型或跨界零售业的老板心态：店铺的经营成本越来越高，复制速度又慢不说营收还不稳定，抛弃餐厅提上了日程。
因此，我们看到现在很多已经连锁餐饮策划做大的餐饮企业开始变着方的向供应链要钱、企图控制整个产业链条衍生出各种各样的业态：供应链公司、零售商、品牌公司、投资公司甚至装修公司，这方面最著名的就是海底捞了，开100多家直营店之后转而就玩起了生态化。其实像魏家凉皮这样连锁餐饮策划直接开便利店的并不多，餐饮店整个的转型到零售是有点难度的，多数只是给自己的店家上几个货架而已，所以现在连锁餐饮策划加上这种零售模式的还是非常多的，这样两个行业互相渗透还是不错的发展方向。
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