对于很多人来讲，一家餐厅做大做强的标志就是拥有很多的连锁店，就像是肯德基、星巴克这种连锁餐饮策划类型的，事实上开出很多连锁的店却是表示这家餐企的势力强，但是连锁餐饮策划要打造自己的品牌却不仅仅只有开连锁这一种方法。先说全国性大连锁。不少传统餐企因为连锁餐饮策划营销上稍显劣势，但手握大量的资金、资源，于是采用了大量开店、集中开店的方法，把竞争对手挤出市场，不要觉得这些餐企太过于简单粗暴，这不就是当年麦当劳、肯德基的战略吗？
而快时尚品牌、营销强品牌，在营销过后，也会走上快速开启连锁的道路，因为他们深知，营销是虚的，消费者对于营销、品牌的狂热是有时间限定的，营销带来的热度不及时利用，很可能就是自己放走发展的大好机会。在大热的时候迅速发展，占领市场，就能活下去了。而讨论连锁必然会说到标准化、连锁管理，因为当品牌化、快时尚渲染了整个餐饮圈，强力营销塑造品牌+迅速开拓门店抢占消费者心智，成为品牌化的最快速、高效的手段，而快速开店最考验的就是标准化，以及连锁管理。
也许大部分餐饮人说，标准化不就是把每个菜做到一样，不就是中央工厂么。但有人表示，现在的餐饮人连锁餐饮策划把标准化误读了，标准化应该是一种管理模式，而不是工业化。管理模式是用制度做框架规范，工业化则是一切程式化。中央工厂其实是工业化，一切都是流水线规范操作，不能有一丝偏差，也就没有了创新的可能。再来看连锁化和品牌化的关系。日本京都存活着大量的百年企业，很多没什么连锁，不少依然是单店经营，但你能说他们没有品牌吗？显然不是。很多消费者就是冲着这个牌子去的，比如只做布包的一泽帆布。
这个诞生112年的帆布制包品牌，在2015年前只有京都一家实体店，排队是必须的，缺货是常态，它在自己110岁时，才在纽约开了第二家实体店。一泽帆布不仅是个响当当的品牌，更成为一种态度的表达。追求标准化，还是追求美食，是餐饮业者避不开的连锁餐饮策划问题，“商场无美食，都是生意”也是不少餐饮人的共识。现在餐饮业有一个普遍现象，在全国大的综合体里，所谓的大品牌是趋同的，同质化程度很高，而且越往后，这种情况会越明显。为什么会这样呢？因为现在中式餐饮已经到了一个转折点。
中式餐饮曾有个很大的问题，连锁餐饮策划没法做到标准化和复制。但现在通过单品、对菜品改造，很多品牌解决了这样的问题，这也是为什么这些年单品战略非常火爆的原因。
依据事实来看，连锁餐饮策划打造自己的品牌并不仅仅依靠发展连锁，并且现在的大型的连锁餐企下面的连锁餐厅味道太过普通，为了迎合各个地区的人，而很多的餐厅连锁餐饮策划的时候中中自己的特色反而收到不一样的效果，所以在确定了自己餐厅的特色就要坚定的坚持下去，不为外物所打扰，这样以后一定会发展出属于自己的品牌。
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