餐饮行业的竞争也在越来越大，以往对于创业者来说比较友好的行业现在似乎也不是那么的充满善意，毕竟在现在这个淘汰时期别说是没有连锁餐饮策划经验的人从事餐饮业，即便是一些连锁餐饮策划做了很久的人也有很多是难以把握未来的发展状况的。
有资深餐饮人曾提出“源动力”营销概念，即从餐厅选址、产品、装修、服务、管理等开始，餐厅营销也已经潜移默化的开始了。“做好饭”只是第一步，接下来餐饮人更要考虑的是如何“卖好饭”。大众餐饮的激烈竞争可以从人们最熟悉的生活场景里得到最直观的感受。东区有天泽街、宝龙广场，南部有郑汴路凯德广场、大学路二七万达和升龙广场，中部有曼哈顿、紫荆山商圈、二七商圈的德化，北部是福彩路、丰产路国贸360、文博东路蓝堡湾......整个大郑州，可以说餐饮街几乎连成片。
与规模数量相比，餐饮市场品类细分加剧，单拎品类做品牌的打法正流行。“不怕千招会就怕一招绝，连锁餐饮策划还是要回归产品。”有资深餐饮人这样认为，产品好不一定能活下来，产品不好一定活不下来。“这也是市场竞争逐渐向品类竞争过度的原因，但仅有好产品是远远不够的。否则，会进入新一轮的迷茫。”包括百年老店、餐饮老将新兵，很多人迷茫的是：产品很不错，为什么卖不出去？
很多餐饮人把连锁餐饮策划营销当做了一场价格的狂欢，“吃100送100”的口号满大街乱飞。由此引发的价格大战挑起了行业内的恶性竞争。面对这样的乱象，有资深餐饮人提出“传统餐饮将死，缓期5年执行”的观点。什么才是真正的餐饮业营销？其目的无非是让人下次再来光顾，自愿为品牌传播。在混迹餐饮10几年的杨先生看来，做营销要么做唯一，要么做第一，是挂羊头卖狗肉。
“好吃第一，完美体验，深度连接。这就是踏入餐饮十几年对于营销的理解。很多人把营销仅仅看做是价格促销，这是片面的。真正的营销其实从选址、产品、名字就已经开始，是一种体系性很强的营销。”人们说的餐饮“风水”其实就是连锁餐饮策划选址与产品的匹配度。不考虑产品，人再多也不会成为你的客户。
比如说手擀面这个品类，它的消费群在哪里？消费人群集聚在什么地方？依据产品找人、依据人寻商铺。开在社区里，中午生意好，晚上一般没生意，而商务区因为购物、娱乐业态引领晚上人流量大。因此，这类店面一定是开在商务区与社区的过渡地带。做大众餐饮，一定要做接地气儿的品类，一方面有消费者心智基础，另一方面更利于传播及后期外卖的展开。
连锁餐饮策划品牌的诉求一定要直接，不能跟顾客绕弯子。餐饮虽是服务行业，但随着新兴消费群体兴起，餐饮“四高一低”压力加剧，“去服务化”正成为一大主流。所以现在的餐饮行业并不是仅仅连锁餐饮策划把菜品做好吃了就够了的，无论是店面的装修、营销的方法，品牌的定位都跟生意的搞坏直接挂钩的，当然菜品做好吃是一定要的，这毕竟是一个基础，除此之外，连锁餐饮策划的其他方面也都慢慢变得重要了。
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