商家餐饮策划做外卖这一块就肯定会有做的非常好的订单很多的，那么这些订单最多的商家肯定会有很多原因能达到这个结果，但其中有一点餐饮策划可能很多人都没注意，就是菜单的设计，菜单也需要涉及？下面啊可以看看这些订单多的商家菜单设计上都有哪些诀窍。
很多老板重视外卖，却忽略了一个非常重要的餐饮策划部分—外卖菜单。传统观念里，外卖菜单不就是把堂食有的东西照搬到网站上？但很多细心一点的老板会将外卖进行分类，并增加一些饮品和小食。有心机的老板为了吸引年轻人，把菜单的名字都换了，试图增加一点趣味性。比如烧野鸡，要改成“凤凰台上凤凰游”；宫保鸡丁盖饭，可以写成“蛮王鸡丁饭”；小龙虾则可以以“酒店事后套餐”“中场休息套餐”之类的描述出现。
但是，这样其实也只是初级水平。菜名的描述只是菜单设计中很小的一部分。专注菜单品牌定位设计的王小白曾多次苦口婆心：菜单不是简单排版、不是产品罗列，菜单的本质是一家餐厅的战略与品牌餐饮策划，是一家餐厅的盈利模式、品牌表达、无声推销。这对于外卖菜单也是同样的道理。菜单对堂食有多重要，外卖菜单对外卖就有多重要。
设计外卖菜单，从商家的角度要考虑以下三个问题：
如何让消费者便利地找到自己？（虽然大多数用户都通过自动定位来搜索附近美食，也要考虑近身搏杀的隔壁老王）餐饮策划如何在设计功能和设计美感上提升用户体验？ 如何让用户能够链接、互动、乐于分享？当然商家也要从消费者的角度，考虑用户在下单前的搜索习惯和想法，大致有以下三类： 知道想吃的具体的产品／品牌。知道想吃的品类，不确定品牌。这种用户一般会通过对比同品类商家的点单率、好评度、甚至谁的图片看起来更可口，谁有活动、优惠，最终下决定。
完全不知道想吃什么，点击附近美食，开始下拉菜单挑选品牌。看到感兴趣的店面会点进去看，有什么产品？是否好吃？是否有优惠？（考虑尝试成本）根据上述用户的心理，商家致力要抓住的就是后两种用户。外卖平台上，每一个被搜到的商家如何吸引消费者停留、买产品，这就要看商家餐饮策划的产品和各项指标设置能力了，先是Logo是否醒目。其次是菜单部分：菜品分类要少、一目了然。可以根据招牌、场景和口味做分类，每个类别的产品也不要多，一般在6~7个为宜。
产品结构尽可能聚焦。做外卖，产品越多越好的思路并不对。王小白说，能一眼识别是做什么产品的，或者说是聚焦一个产品的商家相对有优势。视觉形象：图片要美，图片要美，图片要美，重要的事情说三遍。所以大家现在知道菜单的餐饮策划设计对于提高订单量有多大的帮助了吧，并不是一定要照本宣科的把定西弄在上面就可以的，很多时候将订单提高可能就是细节上的餐饮策划，就像菜单上的一个名字，一张图片都是提高外卖订单的好方法。
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