现在已经进入了一个万众创业的时代了，越来越多的人都开始不满足于稳定的工作而开始进行自己的创业生涯，尤其是餐饮行业，餐饮策划创业也是越来越多，毕竟这个行业相比较来说门槛低一些，不过并不是所有人餐饮策划创业都会成功。下面就描述一个人在创业失败后得到哪些经验教训。
项目叫青年菜君，大学同学说想创业，餐饮策划做一个“卖菜”的项目，拉这个人入伙。过了多年北漂生活，深知能吃到一顿家里做的晚饭有多不容易。当即决定，把公司转给合伙人，并辞职创业。经过了数千人级别的调研，他们们确定了项目的主要思路：半成品净菜+电商（拿回家可以直接下锅做菜）。菜洗好、切好后分类，连调料都配好了。
在2013年末到2014年初，拿到第一笔融资以前，青年菜君过得极其苦，公司靠四处借钱维持。但从2014年5月份开始，青年菜君迅速成长为创业明星。
后来，每日优鲜拿到了腾讯的投资，盒马鲜生也找到了马云爸爸。而我的青年菜君却在去年下半年因资金链断裂而终结。
青年菜君的餐饮策划模式主要分为三个阶段，地铁自提，社区自提和宅配。项目刚起步时，我们在北京的地铁口开了一些小店，方便用户下班以后顺道取走产品。后来才从自用户提转到物流配送。
社区自提本应该是过渡阶段，目的是要跑通干线物流体系，之后本应该快速转向宅配。但我们被“概念遮忘眼”，当时想如果不做社区自提，青年菜君还算社区O2O吗？
回过头来复盘：千万别被“概念遮忘眼”。创业，在被追捧的气氛下，真的很难认清自己。后来我反思，其实别人说什么，并不重要，重要的是要认清自己。
2016年，青年菜君迎来了两个利好的消息。但却因为这两个利好消息，导致我们去年上半年步子迈得比较大，最后资金链突然断裂。
首先，不管怎么算，青年菜君餐饮策划离盈亏平衡都不远了。我们太着急实现盈亏平衡了。所以，青年菜君必须要提高订单数。我们决定升级供应链，加大菜品SKU的拓展，在工厂多开了几条生产线。另外，还要升级物流，把宅配做好。订单越来越多，花钱也越来越多。正是另一个利好消息让我们敢无所顾忌的扩张。
2016年，某政府引导基金开出了我们无法拒绝的条件，青年菜君因此拒绝了很多一线主流投资机构的投资意向。可是钱却迟迟不到位，投资方为了不影响我们的扩张，临时支付一笔将近1000万的过桥资金。
当然有恃无恐了，过桥都收到了，所以做了很多餐饮策划冒进的举动。但，最后这笔投资因为意外被终止了。这时候再去找融资已经来不及了，即使拿到融资，也得先把过桥款还回去。青年菜君的资金链就这样突然断了。
回过头来复盘：创业，活下来最重要。不管前景多么光明，都应该做好风险控制。留好“过冬”的钱。迈开大步往冲刺的时候，一定要留神脚下。
其实正常看来，这个项目并没有什么问题，也并不是想别人说的伪命题什么的，整个项目的失败就在于创业者并没有什么餐饮策划经验，包括对于投资者的选择，所以资金没及时道到账，不过创业本身就是个风险很高的事情，即使是失败了也情有可原，只希望有后来的人餐饮策划创业的时候多多吸取前人的教训。
发布日期:2019-05-31
