为什么很多人都有一个创业梦？可能就是人都不太想给别人打工觉得不自由，可是当上老板就真的自由了吗？尤其是餐饮策划想开一家餐厅的，以为把所有东西交给员工就能够当甩手掌柜了，并不是这样的，因为餐厅老板最少餐饮策划时候也要会这几点。
做为餐厅老板餐饮策划要比员工做的多。餐厅员工比如有厨师，会计，主持，销售代表，采买员，登记员，场地管理员，洗碗人员等，然而做为餐厅老板你不需要每样都关注，但我选择了三个方面的你应该每天都关注的。
管理员工：即使是小餐馆，都有人扮演不同的角色，同个屋檐下有多种类型的员工。开餐厅难免有前厅，后厨，解决客户纠纷等问题，处理起来都不是件简单的事。您就需要学会和你的员工进行清楚明白的沟通，老板自己不懂可以多和同行餐饮策划交流等不断学习。除此之外需要制定规则和纪律，虽然看起来太小题大做，但很必要才能有序实施。员工手册是帮助他们学习餐厅规则的第一步，手册里会有各个职位的详细介绍、餐厅的纪律、着装要求以及行为准则等事宜。
餐厅老板比员工更愿意动，更知道行动才能把事情解决，但是餐厅老板不能所有事都亲力亲为。这样对餐厅的发展有定的障碍，因为老板餐饮策划的职责就是让餐厅红红火火的开下去。夸张的说每个餐厅都有着接近上百万的事情要去处理，上到更换菜单和对外推广下到清理酒吧的冰箱。与此同时，作为老板的你应该有你自己的处事风格。你要记住的是你的时间就是金钱！
管理餐厅财务一般老板比任何人都细心，自己对自己做的不满意。可以雇佣专门的会计，可以一周让他们来一次或者两次，这样有效的节省了你自己的时间以及工作量。大餐厅则不一样会聘请会计或者记账人员专门财务。
关注餐厅的财务：关注餐厅财务不需要和会计一样每周都翻看账本记录，通过监管自家餐厅的财务状况，可以及时避免重大问题的产生。同时你也可以确保餐厅内没有发生偷窃行为，虽然这个话不中听特别是你的员工都表现的很优秀。但是你不得不承认餐厅偷窃的事时常会发生！
管理餐厅的公关事宜：餐饮策划管理餐厅的这个领域通常是要做一个计划表的，它和餐厅的财务状况是一样重要的。公关不仅仅是广告宣传，而是与顾客之间的沟通（既快乐又不快乐）！公关让我们通过社交媒体接触新的顾客群，同时也是招揽回头客的方法之一。
在顾客眼中餐厅的促销活动是很能吸引他们来消费的，所谓的促销不代表一定要便宜更多的是让顾客有宾至如归的感觉。
当你新开一家餐厅的时候拿就可能是最忙的人了，因为所有事情都还没有成熟，那么餐饮策划就需要每件事都处理细致，当餐厅渐渐步入正轨时候才会稍微轻松一点，当餐厅慢慢成熟你就可以选择餐饮策划的时候少点去管理，不过以上的几点是不论餐厅处在任何时期都需要去关注的。
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