格局是什么？是对待事情的看法、眼光、高度及胆量。尤其是对于餐饮企业的老板来说，你的餐饮策划格局决定以后餐厅的发展及规模。就像周黑鸭创始人曾经说的，如果最开始他一直在那个20平米的小房间每天只局限不停的卤鸭、然后销售不去进行餐饮策划学习及思考是不可能有今天的成就的。
当还是一个默默无闻的街边小店时，有多少餐饮老板餐饮策划会给自己的餐饮品牌去注册个商标？很多人觉得，商标都是大企业，大品牌才去做的，自己的小店和商标扯不上关系，对吧？这个就是格局的差异。
其实不论你只是个蛋炒饭店，还是个米粉店，只要是想在餐饮这行多做几年的，花点小精力，去餐饮策划给自己的店起个合适的名字，到网上（例如猪八戒网），找人家设计个品牌标识（LOGO），再去注册个商标（个人也可注册），其实花不了几个钱，便宜点一套下来可能就两到三千块钱，拿到这个商标的好处是什么呢？
至少你比周围一公里范围内90%以上的小餐饮商户，都要 一大步了，因为他们都不重视，都没有属于自己的商标，这一点上你就超越其他同行了，有了自己的品牌商标和logo之后，一方面可以对店内的门头招牌，座椅，碗筷上做统一的标识统一，大大增加堂吃顾客对你店的辨识度和记忆力。
比如同样是做蛋炒饭，你餐饮策划注册了黄金蛋炒饭的商标，那么同一个街上，你一定是要比其他没有牌子的蛋炒饭要更容易比记住和传播，现在没有辨识度的餐饮商家不是已经关门了，就是在关门的路上。
对于外卖，更能体现你品牌的意识和重要性，一个是你入住平台时，可提供品牌商标注册证，逼格一下子就提升不少，市场人员对你的好感，绝对不是只是个会烧菜的厨师那么简单。
更关键，对于所有的外卖物料上，比如餐盒，餐具包装，餐巾纸上，都可以贴上或打印上自己的品牌，消费者拿到手后， 感受就是这是个正规餐饮店或品牌，更容易记住，如果口味又可以，那么对于后续的同事或朋友间的口碑传播，绝对是大大有好处。比如发图晒个朋友圈，说现在蛋炒饭都这么专业化了，太酷了。
是不是要比那些用批发市场买来的，大家用的都差不多的，没有任何辨识度的餐盒或物料要好很多。你有了餐饮策划品牌，生意做好了，很多人会主动来和你联系，说看看能不能合作下，利用你的品牌，比如大家合伙你出品牌和技术，他出人力和资金，其他地方再开店，
或者简单点，就是纯加盟性质，你输出品牌和品质监督，他来出钱出力，具体运营，这是不是从夫妻老婆店，向多店发展，向做大做强发展的一个思路呢？当然实际做大做过程，肯定没有那么简单，涉及的也不仅仅是个商标的问题，
由此可以看出一个餐企老板的餐饮策划格局有多重要，如果你开一家餐厅只知道把菜品做好而不进行思考，那以后也只该是一家不出名的餐厅而已，而你懂得怎样去进行包装自己的餐厅，也知道怎样去进行餐饮策划营销，那么你的发展绝不可能只是经营一家店而已，格局决定发展。
发布日期:2019-05-31
