近几年IP这个词慢慢的进入人们的是也，从最初的影视兴起到现在的餐饮行业都有IP的影子，并且IP现在也成了一很重要的餐饮策划营销方式，因为IP本身是属于一种具有大量粉丝的、具有话题性质的，所以用IP来进行餐饮策划营销是看中了这种方式自带流量。
我们看过很多红极一时的IP，也看到很多品牌在纷纷蹭热度，然而很快IP自身的声音越来如今，越来越多的餐饮品牌都寄希望于IP上，希望能在餐饮策划营销大战里取得效果，但目前真正实现IP营销终极目的——实现客户引流和变现的餐饮品牌却屈指可数
IP的形式有很多，下面一起看看这些餐饮品牌是借助IP来实现营销和转化的。
明星开餐厅，很大的一个优势在于他们本身自带的IP，相较于一个没有粉丝的一般餐饮品牌，明星餐厅可以带来大量的粉丝基础和圈内资源，从而转化成更多的宣传优势，所以，明星餐厅餐饮策划就能很轻松地实现了传播、引流、变现三个维度的领先。
比如Hi辣火锅，这个品牌是《爱情公寓》里面饰演“小姨妈”的邓家佳创立的， 3年多来，该品牌凭着邓家佳的明星IP，还有她在影视娱乐圈内的资源，为Hi辣做了很多宣传和营销。
除了《爱情公寓》的主角陈赫、娄艺潇等大牌明星的亲自捧场之外，但凡新店开业，邓家佳都会亲自上阵为Hi辣站台，年轻、潮流的餐饮策划品牌形象也因为这位明星创始人的影响力慢慢树立了起来。如今， Hi辣在北京已开出了5家店，在天津也有1家分店，业绩最好的一家店年营业额能达到1200万。
所以，这些明星IP餐厅自带传播属性的绝佳能力，以及他们与生俱来的庞大的粉丝基础，为其省去了获取客户的时间和成本，依靠自身的明星效应迅速吸引市场和资本的青睐，在相同品类的餐饮企业里的竞争优势就显得更为突显了。
除此之外，随着互联网的兴起，再加上以90后、00后等消费的新生主力崛起，传播方式被一一解构。过去复杂的广告传播和营销，更多的是为了教育用户，品牌用上帝视角去看待客人，如今品牌需要在微信微博等社交媒体上直接与用户对接，这也使得一些餐饮品牌餐饮策划不得不放下身段，开始用年轻人喜欢的交流方式和建立新的品牌形象。
IP营销看似好处多多，但是在实际操作中，餐饮品牌餐饮策划还得注意以下2个方面：打着明星效应开餐厅的案例很多，然而成功的案例却很少。褪去明星的光环后，很多明星品牌在运营管理上出现了短板。一些明星餐厅或者主题餐厅自带IP，引流虽然不在话下，但是这些消费者当中有不少是“尝鲜式”消费，仅仅只是体验一个新鲜感，如何吸引回头客，是一个值得深思的问题。
好的IP做餐饮策划营销确实是很有竞争力的形式，毕竟IP这种自带粉丝流量的形式本身已经赢在起跑线上了，可是对于IP这种形式还是有一些缺点的，尤其是明星IP，存在着时效性，不管IP多么强大做餐饮策划最终还是要将菜品做好才能长久的活下去。
发布日期:2019-05-31
