不知道大家最近有没有注意到王老吉开了一家线下的实体店，还是专门制作养生类的茶饮，现场制作凉茶，还有说的很多的肯德基餐饮策划做了啤酒小龙虾，当然还有沙县，发现今年的餐饮市场发生了很大的变化，很多巨头企业纷纷进行餐饮策划的转型布局，未来会有怎样的发展呢？
快速崛起的中产阶级正在改变中国商业现状。可以说，“消费升级”是一个不可回避的趋势。消费升级的机会来自于品类的替代和颠覆。餐椅策划在市场和产业升级的同时，会衍生和细分众多的品类，从而诞生新的创业机会。
在这样的背景下，餐饮业很自然成为创业者和资本市场的首先关注对象。可以预见，在未来几年，餐饮创业将变得更加寻常普遍。界时，随着互联网技术的升级和普及，线上商业正以一种势不可挡的姿态冲击着线下商业。尽管，“新零售”的概念和思维正在国内市场生根发芽，但是线下零售的不如意是目前的普遍现状。在这样的背景下，餐饮行业餐饮策划的强互动性、高发展速度成为了跨界商业巨头眼中的香馍馍。
市场的剧烈变化，犹如火山地震，正在剧烈地改变着餐饮行业的格局。有人说，是互联网和跨界者改变了餐饮业;也有人说，如今是个跨界打劫的时代;更有人说，餐饮人必须走在市场前面做出改变!面对市场的变化，餐饮巨头首先做出了餐饮策划回应!
在今年年初，有眼尖的网友发现海底捞logo看起来有些不对劲，随后便在新浪微博上发微博并@海底捞，表示“logo怎么不对了呢，是不是去了一家假的海底捞”。同样，走过26年的中式快餐领导者真功夫也换了新logo，以表打破中式快餐行业瓶颈，重新定义中式快餐的决心。有业内人士表示，logo变化是根据企业发展阶段不一样做出的选择。顾客认知迭代造成的，如果不能进入顾客心智，形成记忆和传播就是失败的。除了品牌形象以外，餐饮巨头在品牌体验层面上也相应做出了改变。在消费升级的前提下，主力消费群体正在升级迭代，消费需求和消费方式在发生变化，消费需求向个性化、多元化、创新化发展的趋势。
这也要求餐饮业态餐饮策划能够不断创新，能迅速捕捉、挖掘消费者偏好变化并做出响应，更新认知思路，探索创新渠道，不断玩出有趣的新花样。在这样的餐饮共识之下，越来越多的餐饮人餐饮策划开始注重餐厅装修水平、灯光设计、产品摆盘、品牌故事、文化理念、营销互动等诸多环节和因素。在一系列的套路模板下，近几年餐饮创业者打造了诸多红极一时的网红餐厅。
新的时代会造就新的消费理念，消费者的消费习惯不同以及追求不同就决定着餐饮人餐饮策划公司要打造适合消费者模式的餐厅，尤其是现在的人创新理念，使得各路人马都可以跨界做餐饮行业，所以要再餐饮界竞争如此激烈的环境发展下去餐饮策划就要有足够的创新意识
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