餐厅餐饮策划以痛点来决胜千里

由于现代经济的飞速发展，导致餐厅实体店的成本越来越高，尤其是对于地段好人流量多的地点，高昂的房租及人力的成本导致很多实体店难以维持下去，这样餐饮策划时难道就不去开实体店了吗？显然是不可能的，所以下面餐饮策划教大家几种办法将这种实体店的痛点变成制胜法宝。

怎么解决高房租?我们用低房租来做!

我们主要是在一线商圈里面开最不好的地段。过去传统餐饮策划都知道开店的原则只有一个，就是地段。你要通过地段获取更多人流量和心智背书——我的店很好，在这儿存在。互联网主要解决的是信息传播问题和信息的对等问题，让信息高速传播，现在人吃饭已经不看地段吃饭了，而是看朋友圈，看大众点评和好友推荐。大家都是这样来去看吃饭，所以说可以通过互联网将房租降到传统餐饮的1/5或者1/6这样的比例。

去过我们门店的人都知道，我们没有收银员。这样的餐饮策划有几个好处，其一是点餐的时候，杜绝排队引发客户的不满情绪。其次，对于老板来说很方便，钱在线上，丢不了。最后一点，因为我们这种企业是融资企业，有很多的投资机构对我们进行投资。

现在美团、百度点评等贴补力度小了，如果对他们产生依赖，我们会被绑架。我们早期也依靠他们获得很大的利润，但是我们一直知道，他们每年上百亿的贴补，幕后要绑架餐饮人，这是必然的，否则没有价值。我们餐饮策划做了一个外卖平台，外卖平台是从微信端引入，它更多是将饿了么、美团的外乎转到我们平台上，这是平台给我们创造更多价值和体验感在这上面。很多人说我疯了，和他们抢平台，怎么抢?

在过去，好吃、实惠是餐饮人的基本功，只有这样才能留住人。但是随着时代的变化，现代人已经不再满足于好吃、实惠，还要好玩。在很多过程中都能玩起来，比如在获得A轮融资以后和北京国安徐云龙等七名球员达成战略合作伙伴。吃饭这件事上我们觉得是跟男人的选择是无关的，男人在选择吃饭上，都会说“行吧吃这个吧”所以我们觉得，得美女者得天下。所以就有了后面的“吴亦凡女友专座”事件。

为什么选吴亦凡在做这个事件的主角呢?吴亦凡是一个老少通杀的明星，老少妇女都喜欢吴亦凡。这个专座一间店里只有一个，当坐这个位置的时候全场饭品6元，受到如此贵宾待遇的女生就会得到特殊待遇的感觉，从而引发她的自拍然后得到她在朋友圈的主动传播。大家都知道，餐饮策划任何的商业模式发展到最后都是要走资本市场的，要有资本价值，这就是我们现在主要几样东西，我们不但为我们自己的门店供货，我们的财务、税务很清晰。我们还为一些大型企业供货。我们为餐饮同行提供更好的餐饮供应链，很多小企业提供原料供应，这就是我们一整套完整的商业模式。