之前也多次说过，未来餐饮行业肯定是品牌的性的，当然所说的品牌并不仅仅说的是大型的餐厅餐饮策划需要打造品牌形象，那些小的餐饮店也要打造品牌，品牌有多重要，就像喜茶如果不是在打造品牌上下功夫那么他也只是一家普通的饮品店而已。所以小店餐饮策划打造品牌也是尤其的重要。
餐饮策划中关于品牌的简单定义，我们先抛弃各大百科上面复杂而详细的资料。
什么是品牌?品牌等于品+牌，再细分出来，品=产品的品质+创业者的品德+整体VI系统的品味，有了这三个基本因素，三品合一，才有了后面的牌，也就成了品牌。懂得了品牌和简单含义，我们再来深入的分析和餐饮各大门店的运作，可以得出，餐饮策划系统化思维=产品+服务+文化+本质，这四个基本项的思维加起来就是一套系统化思维。从产开始，回归本质，就是原材料，它是品牌最开始的地基，尊重原材料，就是尊重产品，它的要求是新鲜、健康、卫生。只要有了正常的食材，就必须用心的制作产品，理解并懂得用心是建立在客户要求上的，给顾客喜欢的，尊重食材，做好顾客调查，及时改变顾客不满意的产品。除此以外，餐饮策划
还要懂得，最好的产品最好的展示，充分利用灯光和色彩心理学来调节色彩饱和度，做好颜色搭配，因为产品的第一视觉决定了一切。餐饮策划从服务的服开始，要有担当，敢于认错;要去习惯，习惯顾客的第一;要去顺从，去支持。懂得投其所好，懂得尊重顾客的意愿。顾客不是一个人，而是所有与你品牌关联的人群，不仅仅是眼前交易的人，还是身后准备交易的人，和咨询产品的人等，他们都属于品牌的顾客，对于服务，顾客要求品牌方尊重、理解、包容、平等对待。
在哲学定义中，它是传承、创造、发展的总和。那么，餐饮策划品牌怎么从小店中突破连锁达成品牌意识，不断生长呢?答案就是品牌文化。品牌文化，是一种定位，当品牌定位建立的非常鲜明，并充分利用各种强有效的内外部传播途径形成消费者对品牌在精神上的高度认同，创造品牌信仰，最终就能形成强烈的品牌忠诚。品牌文化，是一种联想，从定位开始到商标、图案、文字、音乐等形式，让顾客产生一系列的连锁反应，由心而发，从认同到认可产品溢价和品牌溢价。它凝炼的价值观念、生活态度、审美情趣、个性修养、时尚品位、情感诉求等象征，能超越各种限制带给消费者更多的高层次的满足、心灵的慰藉和精神的寄托，做好品牌文化，不仅仅需要品牌使用者，餐饮策划还要会讲故事，会做营销，还要懂得和顾客投其所好，顾客不知道的，要做好引导，顾客不喜欢的，要做好解释和改变，顾客接受的，要做好升级，顾客喜欢的，要做好延续和更新。品牌文化，是产品和服务的利益最大化，是给品牌增强竞争力和顾客忠诚度的最终手段。
所以对于小店餐饮策划如何打造自己的品牌形象归根究底就是这几个方面，懂得自己产品的本质，了解自己的主打顾客群体，懂得运用怎样的服务意识、品牌营销来打造客户的舒适度，这样方方面面都做好我认为这样的市场人只对很高了，小店的餐饮策划就要尤其注意这几点。
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