随着社会经济的发展，人们越来越多的时间都会选择和朋友或者家人去餐厅的用餐而不是在家里自己做，这一点尤其体现在年夜饭上，很多家庭在大年夜跟一家人在外面订一桌饭来聚餐，就这样餐厅在餐饮策划中就抓住了这个机会，过年的广告语肯定是跟这个有关系，所以餐饮策划中怎么去做广告满足顾客的心理就是一门很深的学问了，这意味着你能否在众多餐厅中脱颖而出。
满足求吉利的心理策略，现代餐饮策划消费广告已日益重视，并力图满足顾客求吉利的心理。在我国，中餐广告以吉利菜名命名早已出现和流传，并已深入人心。然而，吉利菜名目前已不仅仅是中餐的专利，一些西餐厅为了满足人们讲究吉利的传统习俗，餐饮策划以宣传广告推出的菜式和菜名也很讲究吉利。此举自然赢得更多的顾客及市场份额。西餐厅也利用消费者图吉利的心理，从而诱导消费者的消费需求，扩大了餐饮产品的知名度，产生了良好的经济效益。对各种宴会广告设计，则利用不同情感的红、黄、白等色调，吉利的价格数字，充满美好祝愿。如对各种宴会的命名有前程似锦宴、百年好合宴、望子成龙宴、乔迁之喜宴、寿比南山宴等满足求美好的心理策略，广告艺术只有源于生活又高于生活，才能给人以美好的感受，因为艺术是对生活的补偿。如美妙的舞姿，悠扬的歌声，催人泪下的爱情剧为什么能格外动人?因为这就是艺术。当然，广告也离不开艺术。满足求真实的心理策略，成功的餐饮策划广告创作者都知道，真实是赢得餐饮消费者的基本、重要的条件。于是，不少的餐饮广告以此作为创意和攻心的基点。毋庸置疑，现代餐饮策划广告已更擅长于攻心谋略。据说有两家酒店为了招揽顾客互相抢生意，各自在店门前贴出广告。一家的广告写道：“本店以信誉担保，出品菜肴绝不用味精。”另一家的广告是：“本店出品的菜肴大部分保持原汁原味，只有少量使用味精调味，如有完全不食用味精者，请预先说明。”前者信誓旦旦，反而令人生疑。后者实事求是，不加粉饰，却使人产生信任。其中的奥妙，离不开“真实”二字。其结果当然是后者以“真实”广告赢得了众多消费者的心。满足求知欲的心理策略，围绕餐饮策划产品提供一些有关知识性、趣味性较强的故事如历史典故、神话传说、制作工艺、产品性能等，可借此扩大餐饮策划产品宣传的广度和深度，以满足消费者求知欲的心理。如由宋代流传至今的“东坡肉”，本身就是一个成功的广告。因为“东坡肉”所蕴涵的历史典故早已脍炙人口。又因为苏东坡不仅是宋代的大诗人，还是一位美食家，他首创的“东坡肉”至今仍是宾馆酒楼的名肴之一。1972年美国前总统尼克松访华时也曾品尝过此菜，尼克松食得津津有味，赞不绝口。这种通过编织故事情节来表现广告主题的创意手法，在增加广告知识性的同时也体现了生动性和趣味性，由此强化了产品形象，并增强了消费者对产品的记忆，从而诱发消费行为活动。
消费者的心理其实是多种多样的，餐饮策划中无论是抓住消费者爱吉利的心理、爱实惠的心理、还是爱情怀的心理，每一点都可以作为餐饮策划的营销中吸引客户的一种手段，当然了还有很多其他的吸引顾客的方法并没有全部写出来，每一家餐厅风格不同方法也不一样。
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