就各个行业来说，大多数人觉得了可能开一家餐饮店是是赚钱最容易的，事实上，也确实是这样的，但是前提是餐饮策划要做好这几餐厅，才能是赚钱最快的，不说开了餐厅以后的经营问题，就是刚刚开餐厅也是有各种各样的问题需要注意，有很多的环节、很琐碎的事情如果没注意到对于餐厅也会造成很大的麻烦，餐饮策划告诉你要怎么避开这些陷阱
餐厅餐饮策划开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?似乎是这样，我们可以看到很多开在CBD中心的餐饮店，其实，开店选择也得要看定位和资金。如果你开的店只做普通的大众餐，没必要开到市中心，因为高昂的租金就够你卖出的一半了。还有要看看你的资金链，根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈，餐饮策划选址敲定前一定要算清楚一笔账：除去房租、人力、采购等前期预估成本，餐馆要想盈利，保本点大概是多少，实现盈利是否有压力。要知道，相较于传统的热门商圈，一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择，那里成本更低。锁定消费群体，算好账，选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的“笨”也是有效的办法。据了解，某全国知名的连锁餐饮在每开一家店做餐饮策划之前都会设定好自己的目标群体，去调查研究当地的客流，同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究，终形成一份详细有效的分析报告。所以他们开的每一家店的选址都能达到预期。精打细算，利用好店铺每一处。选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的，除了地址，各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。曾经有一个餐饮老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施，开业之后发现当地居然不定时断水，他后悔不已。餐饮策划中除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的最大化?各位餐饮老板，请你尽可能地“斤斤计较”吧!执照合同，当心被“坑”选中了铺位，初步谈好了价格，选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?现实过程中，餐饮策划中餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况，此时，一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有，它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。此外，合同是跟二房东签，还是跟房东签?跟二房东签，房东是否知情?是延续旧合同，还是重新签订合同?延续旧合同的话，租约还有多久?到期后能否续租?押金的退还等等这些疑问一定要解开。
所以开一家餐厅餐饮策划的时候一定不要忽略这些小细节，方方面面都可能会产生很严重的后果，就像餐厅的位置选择就决定了今后餐厅今后发展的方向，所吸引的顾客的类型以及餐厅的经营情况，其他的更不用说了，所以餐饮策划要注意的事情是很多的。
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