一家餐厅餐饮策划要做好的话，就要顾及到方方面面的，尤其是在现在餐饮行业竞争如此激烈的情况下，但是在众多餐饮策划所要求的事情中，营销是属于最重要的一点，无论是开业的营销还是后期节日营销等等，都是帮助餐厅吸引顾客的方法。
餐饮策划营销方法有这几点1.找准定位做营销。餐厅如何营销应该跟据自身定位，有针对性地选择你的目标群体，将信息传递给他们。像定位高档，菜品精良的服务型餐厅，应定位于高消费者;家居型的餐馆，应将着重点放于普通的老百姓;格调独特，菜肴清新的餐厅，应定位于都市青年。然后再选择一个恰当的媒体，加大对品牌的宣传力度。2.提高餐饮质量，做餐饮策划的口碑营销。餐饮质量好，才能在顾客那里赢得好口碑，让顾客自发为你做宣传。口碑传播的要素就是要做好自己的产品和菜肴。好产品自己会做广告，如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。除了美味的菜品，优质的服务、良好的用餐环境，也是提升餐饮质量的关键，让顾客产生愉快的用餐感受，再次光临。做好餐饮策划口碑营销，让食客慕名而来，餐厅想生意差都不行。3.利用线上平台，组合工具做营销。“工欲善其事，必先利其器”，餐厅要宣传营销自己当然要选择合适的工具、平台。互联网的发展为餐饮营销提供了更多机会，除了传统的电视、电台、报纸外，微博、微信这些新媒体平台和美团、饿了么这些线上交易平台都可以组合运用。企业可以根据自己相关产品特性，搭建餐厅微博、微信平台，发表宣传软文，宣传海报，餐厅餐饮策划活动等信息，增加餐厅在受众中的曝光率，提高知名度。同时，在平台多做些粉丝优惠活动，加强与消费者的交流互动，增强消费者粘性。同时可以借助美团外卖、饿了么等平台等提供外卖、团购服务，突破地域空间限制，招揽顾客消费。4.开展线下活动，给顾客甜头，留住顾客。餐厅的线下活动关键的就是，让消费者尝到甜头，强化餐厅在消费者心目中的地位，以长久的留住顾客。
让消费者尝到甜头，遵循的是餐饮营销策划学上著名的“互惠原理”，也就是店家先给顾客一些好处，这样顾客接受了恩惠，就会想要回报从而进行消费。这一招应用起来百试百灵，著名的海底捞“等位传奇”，麻辣诱惑等等，其实都用的是这个原理，“我都对你这么好了，你不来我这吃对得起自己的良心吗?”作为一名餐饮经营者，你一定要善于利用一些营销手段来聚人气，营销做好了不仅能够促进销售业绩的提高，而且可以为你的餐厅提高知名度和影响力。
所以餐厅餐饮品牌策划的营销方法是有各种各样的，时代不一样了，那么如果在互联网的时代不懂的营销就相当于死路一条，酒香就怕巷子深才是这个时代对于餐饮业最深刻的解读，所以餐厅想要有好的发展餐饮策划就要着重在吸引顾客上面做文章。
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