我们在外吃的时候，发现现在越来越多的餐厅上的菜都会有盘饰，当然这也是深受大家欢迎的，人们对于美丽的事物总是缺少抵抗力的，而且在餐厅的餐饮策划中也不仅仅局限于西餐才会有盘饰，中餐也越来越注重这些，下面餐饮策划会教你都以什么来做盘饰最好。
餐饮策划中，菜类盘饰主要利用可食用的蔬菜来创意造型，如瓜类、菜叶类、根茎类等。常用蔬菜：黄瓜、胡萝卜、白萝卜、香菇等。黄瓜切薄片，折叠成适合的样式，沿圆盘摆成圆形围边，搭配其它清爽的颜色，可组合成美观的盘饰。经常以平面盘饰为主。香葱可制作成盘饰中的辅助拉长效果。水果颜色丰富，水分充足，想把盘饰做得更活泼鲜艳，用水果就对了。水果盘饰主要利用各种可食用的水果进行切配，再与一些果酱、奶油或其他辅料结合组成的一种造型方式。常用水果：苹果、橘子、香蕉、草莓、哈密瓜、樱桃、蓝莓、柠檬、葡萄、芒果、荔枝、菠萝、西瓜等。蓝莓作为盘饰，可以突出主体，色不单一，还可以让本来鲜艳的颜色更加鲜艳。圣女果，作为盘式存在与盘子中基本不是以整粒果实存在，它往往是被切开两瓣，亦或切开成花瓣样式，搭配其他辅料而成。柠檬颜色亮丽，黄色为暖色，可激发食欲，柠檬外皮可被削成花瓣状，切下整片柠檬片可直接旋转摆于盘上。樱桃，到了盛产樱桃的季节，有的浅红有的深红，绿色的长柄更添美感，搭配奶油可用于西餐甜品的盘饰搭配。鲜花做盘饰主要就是利用各种小型鲜花和叶茎与抽象果酱甩线相结合的一种造型方式。奶油盘饰主要是将奶油利用不同型号的裱花嘴挤出需要的形态，再去水果等辅料搭配造型的一种盘饰方法。
可以说餐饮策划时用来做盘饰的物品多种多样，如上文提到的水果蔬菜鲜花奶油等等，都属于应用范围很广的，大多数餐饮店都会选择用来做盘饰的物品。还有色彩鲜艳的果酱或者巧克力酱也可用来做盘饰，这种在西餐厅的餐饮策划中会见到很多。
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