对于我们来说上班或者平时点外卖已经成为最常态的一件事了，并且很多的餐厅餐饮策化中也都会把外卖划为其中的一项。不过外卖这个业务对于餐饮业也可以说是喜忧参半了，因为外卖对于一些一线城市的中小餐饮带来了很大的冲击，在一些餐饮策划的调查中让大家了解一下外卖对于一些餐饮店又怎样的影响。
中国是吃货大国，餐饮消费占全社会零售消费额的比重高达11%;养活着600多万家餐饮门店。尽管实体零售面临电商冲击，腾挪出不少空间，但高房租、高人工成本对餐饮店的压力仍不断加大。统计数据显示：在整个中国餐饮门店数量持续增加的背景下，2016年京沪两地则因发达的外卖网络，餐饮门店减少了3.6万家。接下来是一个“老大难”的坏消息，租金和人工成本上涨，继续蚕食餐饮业的利润，压力山大。尽管在电子商务的冲击下，提袋消费大面积向网上转移，空置出大量店铺，但高价值店铺的租金仍然居高不下。在港上市的餐饮企业业绩报告，无一例外地都提到了人工、租金成本的持续上升。更值得关注的是，人工和租金增加的同时，不少餐饮店的同店营业额和坪效却在下降。京沪餐饮门店的减少或许与一线城市日渐普及的外卖冲击有关。据Wind数据，2017年中国餐饮O2O市场规模为1013亿，与上年同期相比增长41.5%;远高于餐饮行业整体增速。不过还是有一个好消息，至少对大型上市餐饮公司算是个好消息，营改增的确让上市餐饮公司减负了。
餐饮行业中外卖确实对于餐厅来说有好有坏，好的点就在于提高了餐厅的营业额，那么坏处就肯定是租金和人工的成本的上涨了。不管怎样，不管是对于其他的行业也好还是对于餐饮策划来说每个新的事物都是有好有坏。我们只能选择去接受，餐厅也只能在餐饮策划时更好的去平衡这一点。
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